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急招廚師長

7000-10000元/月

發(fā)布時間: 2025-07-03 05:53

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廚師長

7000-10000元/月
月結(jié)全職

烤肉店廚師長要求:

一、崗位職責(zé)

1.后廚管理

(1)全面負責(zé)烤肉店后廚運營,包括食材準(zhǔn)備、腌制、烤制、出餐流程標(biāo)準(zhǔn)化

(2)監(jiān)督食材采購、庫存管理、確保肉類(如五花肉、牛肋條、韓式調(diào)味肉)及配菜新鮮、成本控制

(3)維護廚房衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行食品安全及消防規(guī)范

2.菜品研發(fā)及質(zhì)量控制

(1)研發(fā)正宗韓式烤肉菜品(如調(diào)味牛肉、豬五花、韓式拌飯等)

(2)制定烤肉蘸料、小菜(泡菜、腌蘿卜等)的制作標(biāo)準(zhǔn),確??谖兑恢滦?/p>

3.團隊管理

培訓(xùn)并管理后廚團隊(切配、涼菜、熱菜、主食、幫廚等),提升員工技能及服務(wù)效率

4.成本控制

優(yōu)化食材損耗率,控制后廚運營成本,協(xié)助制定促銷活動方案。

二、任職要求

1.經(jīng)驗技能

(1)五年以上韓餐或烤肉店后廚經(jīng)驗,2年以上廚師長管理經(jīng)驗。

(2)持有健康證,熟練sop制作(如果味腌料、醬油腌料)、烤制火候把控。

2.個人素質(zhì)

(1)責(zé)任心強,能適應(yīng)高峰時段高強度工作。

(2)具備創(chuàng)新意識,對韓國飲食文化有深入了解。

三、其他要求

1.能獨立完成廚房4D管理規(guī)則

2.監(jiān)督產(chǎn)品制作

3.熟練所有崗位工作技能

4.有較強的組織力能夠完成上層領(lǐng)導(dǎo)安排

5.愛護員工、關(guān)愛員工、了解員工。

西餐廳廚師長要求:

1、運營管理:負責(zé)菜品的烹飪與制作,確保菜品質(zhì)量與口味符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、菜品把控:設(shè)計菜單、套餐及定制菜品,融入中高端西餐元素。

3、成本與安全:管控食材采購、庫存及損耗,監(jiān)督廚房衛(wèi)生與食品安全。

4、負責(zé)后廚團隊的日常培訓(xùn)、排班、出品管理等日常工作,制定廚房工作計劃,確保后廚流程的高效和順暢。

5、對接餐飲前廳負責(zé)人,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

任職要求:

1、3年以上中高端廚房管理經(jīng)驗,熟悉西餐的烹飪技能.

2、要具備一定的擺盤審美,可以設(shè)計兼具視覺美感與味覺層次的擺盤方案,確保菜品呈現(xiàn)符合高端餐飲定位。

3、健康證,接受過食品安全管理培訓(xùn)。

4、具備抗壓能力,能協(xié)調(diào)多線任務(wù),有良好的客戶服務(wù)意識。

備注:兩家自營門店西餐廳/烤肉店開業(yè)前緊急招募中,除廚師長之外,餐飲前廳主管、餐飲服務(wù)員、廚師、幫廚、保潔崗位均在緊急招募中。有意者可直接發(fā)送簡歷溝通。

巴女士實名

武漢洪山區(qū)聯(lián)投花山河營銷中心

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