大學(xué)食堂主管

崗位職責(zé)：

1：統(tǒng)計每日就餐人數(shù)，據(jù)此做好餐準備、檢查和維持就餐秩序，及時安排并完成臨時下達客餐任務(wù)

2：檢查衛(wèi)生與餐具消毒情況，確保用餐安全，并控制衛(wèi)生消毒物品，潔具的耗用，合理安排人員，做好每餐后的衛(wèi)生清掃和定期大掃除。

3：堅決貫徹食品安全法和五病調(diào)離制度，負責(zé)食堂從業(yè)人員的健康檢查

4：認真做好員工的思想工作和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，努力提高員工的職業(yè)道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能

5：安全教育和消防工作：檢查食堂用電、用氣，用火情況，明確崗位職責(zé)，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時采取措施整改，杜絕各類事故的發(fā)生

6：每日做好消毒記錄、剩食記錄、晨檢記錄，留樣記錄和各項臺賬