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企業(yè)地址
西安市灞橋區(qū)東三環(huán)與南三環(huán)交匯處灞橋東城高端汽車主題公園中段

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燒烤店炒菜師傅
面議菜品制作 ?負(fù)責(zé)各類中式菜肴(家常菜、特色菜、宴席菜等)的烹飪制作,熟練運用煎、炒、烹、炸、燉等多種烹飪技法,嚴(yán)格把控菜品色、香、味、形。 ?根據(jù)菜單需求與顧客口味偏好,精準(zhǔn)調(diào)配調(diào)料,確保菜品口味穩(wěn)定,滿足不同食客需求。 ?參與新菜品研發(fā),結(jié)合市場趨勢與餐廳定位,創(chuàng)新菜式,提升菜品競爭力。 ?食材管理 ?協(xié)助采購驗收新鮮食材,嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量,杜絕變質(zhì)、過期食材流入廚房; ?合理規(guī)劃食材儲存與使用,科學(xué)預(yù)估每日備菜量,減少浪費,控制成本。 ?廚房運營 ?負(fù)責(zé)炒灶、鍋具等烹飪設(shè)備的日常維護與清潔,確保設(shè)備安全、高效運轉(zhuǎn); ?嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),落實食品安全規(guī)范,保持操作區(qū)域整潔有序; ?與切配、配菜、傳菜等崗位緊密協(xié)作,保障出餐速度與菜品質(zhì)量。 2.任職要求 ?技能經(jīng)驗 ?3年以上中餐炒菜經(jīng)驗,熟悉川、湘、粵等至少一種菜系烹飪技法; ?持有廚師職業(yè)資格證書,掌握火候控制、調(diào)味技巧等核心烹飪技術(shù); ?具備大型宴會或快餐批量烹飪經(jīng)驗者優(yōu)先。 ?職業(yè)素養(yǎng) ?責(zé)任心強,能承受高強度工作壓力,適應(yīng)快節(jié)奏、高溫作業(yè)環(huán)境; ?注重團隊協(xié)作,具備良好溝通能力,能與后廚團隊高效配合; ?遵守食品安全法規(guī),具備較強的衛(wèi)生意識與成本管控意識。 3.工作環(huán)境 ?主要在廚房操作間工作,需長時間站立,接觸高溫爐灶與油煙環(huán)境; ?工作時間集中于晚市等用餐高峰期,周末及節(jié)假日較繁忙。 4.職業(yè)發(fā)展 ?晉升路徑:可從炒菜師傅逐步晉升為后廚主管、主廚、行政總廚等管理崗位; ?學(xué)習(xí)機會:參與行業(yè)技能培訓(xùn),接觸前沿烹飪理念,提升菜品創(chuàng)新與團隊管理能力; ?自主創(chuàng)業(yè):積累經(jīng)驗與資源后,可嘗試開設(shè)餐廳或小吃店。
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