咸陽秦都九龍醫(yī)院有限公司

1.**面食制作* -負責和面、揉面、醒面、搟面等全流程操作，確保面團軟硬適中、筋道有彈性。 -熟練制作各類面食，如手搟面、拉面、刀削面、餃子皮、餛飩皮等。 -根據(jù)店鋪需求調整面團配方（如高筋、中筋、低筋面的配比）。 2.**設備操作**： -能熟練使用壓面機、和面機等廚房設備，并做好日常維護。 -手工搟面與機器輔助相結合，保證出品效率與質量。 3.**品質把控**： -確保每日面食新鮮、口感達標，符合店鋪標準。 -根據(jù)季節(jié)、溫度調整醒面時間，保證最佳口感。 4.**后廚協(xié)作**： -配合廚師團隊完成備餐，確保高峰期出餐效率。 -協(xié)助研發(fā)新面點品種，提升店鋪產(chǎn)品競爭力。 5.**衛(wèi)生管理**： -保持工作臺、搟面工具及設備清潔，符合食品安全規(guī)范。 -遵守后廚5S管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）。

咸陽·秦都區(qū)

6月28日 10:48

劉先生

實名

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