海口市瓊山區(qū)佰味圈食匯食品銷售商行(個(gè)體工商戶)

上午10:00-14:00 下午16:30-22:30月休4天 底薪3000-6000全勤獎(jiǎng)(200)，績(jī)效+(營(yíng)業(yè)提成) 涼菜甜品奶茶師傅 -刀工嫻熟 -調(diào)味精通 -食材處理能力：懂得不同食材的預(yù)處理方法，確保食材新鮮、安全，如蔬菜的清洗消毒、肉類的鹵制等。 -嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染，在處理生熟食材時(shí)注意分開操作。 -烘焙技能：掌握蛋糕、餅干等烘焙甜品制作工藝，包括打發(fā)、攪拌、烘烤溫度和時(shí)間控制。 -甜品制作能力：熟悉布丁、慕斯等冷藏甜品的制作流程，如吉利丁片的使用方法。 -了解各種甜品食材的特性，如面粉的筋度、奶油的種類和用途。 -飲品調(diào)配能力：熟練掌握奶茶、果茶等飲品的配方和制作流程，準(zhǔn)確把握茶、奶、糖、水果等比例。 -設(shè)備操作熟練：能正確使用制冰機(jī)、封口機(jī)、榨汁機(jī)等奶茶制作設(shè)備。 -確保原材料質(zhì)量，如茶葉的品質(zhì)、奶類的新鮮度、水果的新鮮度。 -保持制作區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證飲品安全。

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11月17日 11:50

耿女士

實(shí)名企業(yè)

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上午10:00-14:00 下午16:30-22:30月休4天 底薪3000-6000全勤獎(jiǎng)(200)，績(jī)效+(營(yíng)業(yè)提成) 切配: 一、專業(yè)技能 -刀工技巧：熟練掌握各種切法，如直切、推切、拉切、鋸切、滾切等。 -食材知識(shí)：了解各類食材的質(zhì)地、結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，知道不同食材適合的切法和烹飪方式。 -配料搭配：能夠準(zhǔn)確地按照菜譜要求，合理搭配食材的用量和比例。 二、工作效率 -快速處理食材：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成食材的清洗、去皮、切配等工作，以滿足餐廳的營(yíng)業(yè)需求。能夠迅速處理大量蔬菜和肉類，保證廚師有足夠的食材進(jìn)行烹飪。 三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) -個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣：保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，遵守廚房的衛(wèi)生規(guī)定。 -食材衛(wèi)生處理：確保食材處理過程符合衛(wèi)生要求，如蔬菜要清洗干凈，去除泥沙和農(nóng)藥殘留；肉類切割前后的案板和刀具要分開清洗和消毒。 打荷: 一、協(xié)助能力 -輔助廚師工作：能夠熟練地幫助廚師準(zhǔn)備烹飪所需的食材和調(diào)料，將切配好的食材及時(shí)送到廚師手中，保證烹飪流程順暢。 -配合裝盤工作：了解不同菜品的裝盤要求，協(xié)助廚師將烹飪好的菜品美觀地裝盤。 二、廚房秩序維護(hù) -物料管理：負(fù)責(zé)廚房調(diào)料和小料的補(bǔ)充和整理，保證調(diào)料臺(tái)的整潔和有序。 -工具傳遞與清潔

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11月17日 11:31

耿女士

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崗位要求: 廚藝技能專業(yè)烹飪技巧：熟練掌握多種烹飪技法，如煎、炒、烹、炸、烤、蒸、燉、煮等，并且清楚每種技法適合的食材和菜品。 -菜品知識(shí)：深入了解各種菜系的特點(diǎn)、食材搭配和口味風(fēng)格。以中式菜系為例，要明白川菜重麻辣，魯菜講究鮮、咸，粵菜注重原汁原味。同時(shí)，能根據(jù)不同食材的特性，巧妙搭配出美味的菜肴。 -調(diào)味能力：精通各種調(diào)味料的使用，能夠精準(zhǔn)地調(diào)味，使菜品味道層次豐富。比如制作一道復(fù)雜的法式醬汁，需要巧妙平衡多種香料和調(diào)味料的比例。 管理能力 -人員調(diào)度與分工：根據(jù)廚房工作人員的技能水平和經(jīng)驗(yàn)，合理分配工作崗位和任務(wù)。例如，在繁忙時(shí)段，安排經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師負(fù)責(zé)主要菜品的制作 -工作流程優(yōu)化：設(shè)計(jì)高效的廚房工作流程，確保從食材準(zhǔn)備、烹飪到出菜的每個(gè)環(huán)節(jié)緊密銜接。比如，建立一個(gè)清晰的傳菜系統(tǒng)，減少等待時(shí)間。 -團(tuán)隊(duì)激勵(lì)與溝通：善于激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，營(yíng)造積極的工作氛圍。定期組織廚房會(huì)議，與員工溝通工作情況，傾聽意見和建議。 食品安全與質(zhì)量控制 -食材管理：從源頭把關(guān)食材質(zhì)量，嚴(yán)格檢查采購(gòu)的食材是否新鮮、無變質(zhì)，并且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如，檢查肉類的檢驗(yàn)檢疫證明，蔬菜的農(nóng)藥殘留情況。 -加工過程監(jiān)督：在廚房加工過程中，確保員工遵守食品安全規(guī)范。如監(jiān)督生食和熟食分開處理，烹飪過程中保證食材達(dá)到足夠的溫度以殺死有害細(xì)菌。 -成品質(zhì)量把控：對(duì)出菜的成品進(jìn)行質(zhì)量檢查，包括菜品的外觀、口感、溫度等。如果菜品不符合質(zhì)量要求，及時(shí)糾正或重新制作。 上午10:00-2:00 下午4:30-10:30 薪資面議

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11月17日 10:56

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