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海淀區(qū)急聘面點(diǎn)白案師傅

面議

發(fā)布時(shí)間: 2025-07-10 08:03

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一、基礎(chǔ)技能要求

?拉面制作技術(shù):熟練掌握和面、揉面、醒面、抻面等核心工藝,能根據(jù)不同面粉特性調(diào)整配比,拉出粗細(xì)均勻(如毛細(xì)、二細(xì)、寬面等)的面條。

?湯底與配料把控:熟悉傳統(tǒng)拉面湯底(如豬骨湯、牛肉湯)的熬制方法,能調(diào)配出符合風(fēng)味要求的湯頭,同時(shí)掌握配菜(如叉燒、筍干、蔥花等)的處理和搭配。

?設(shè)備操作與維護(hù):會(huì)使用壓面機(jī)、煮面鍋等廚房設(shè)備,并能進(jìn)行基本清潔和維護(hù)。

二、經(jīng)驗(yàn)與實(shí)操要求

?行業(yè)經(jīng)驗(yàn):有1年以上拉面店、面館或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉快餐式或傳統(tǒng)拉面的制作流程。

?效率與穩(wěn)定性:能在高峰時(shí)段快速出品,保證面條口感和湯底風(fēng)味的一致性,避免因操作失誤影響餐品質(zhì)量。

張女士實(shí)名企業(yè)

北京海淀區(qū)北京理工大學(xué)(中關(guān)村本部校區(qū))

工商信息

法定代表人:

徐貴寶

成立日期:

2000-12-27

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項(xiàng)目地點(diǎn)
北京海淀區(qū)北京理工大學(xué)(中關(guān)村本部校區(qū))
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