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哈爾濱南崗區(qū)急招店長(zhǎng)

面議

發(fā)布時(shí)間: 2025-05-28 11:00

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餐飲店長(zhǎng)作為門店的核心管理者,需全面負(fù)責(zé)餐廳的運(yùn)營(yíng)管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)及業(yè)績(jī)達(dá)成。以下是餐飲店長(zhǎng)的主要崗位職責(zé),涵蓋日常運(yùn)營(yíng)、人員管理、客戶維護(hù)、成本控制等方面:

一、門店運(yùn)營(yíng)管理

目標(biāo)達(dá)成

根據(jù)公司戰(zhàn)略制定月度/季度銷售目標(biāo),分解至團(tuán)隊(duì)并監(jiān)督執(zhí)行,確保業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)。

分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)(如客流量、翻臺(tái)率、客單價(jià)等),優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略,提升盈利能力。

日常管理

主持晨會(huì)/夕會(huì),布置任務(wù)并檢查工作完成情況。

監(jiān)督服務(wù)流程、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全及設(shè)備維護(hù),確保符合公司規(guī)范。

處理突發(fā)事件(如客訴、設(shè)備故障),維護(hù)門店正常運(yùn)營(yíng)。

營(yíng)銷推廣

策劃并執(zhí)行促銷活動(dòng)(如節(jié)日營(yíng)銷、會(huì)員日),提升客流量與復(fù)購(gòu)率。

協(xié)調(diào)線上線下宣傳(外賣平臺(tái)、社交媒體),優(yōu)化門店曝光度。

收集顧客反饋,持續(xù)改進(jìn)服務(wù)與產(chǎn)品。

二、團(tuán)隊(duì)管理

人員配置與培訓(xùn)

根據(jù)業(yè)務(wù)需求招聘、排班,合理分配崗位任務(wù)。

定期組織技能培訓(xùn)(服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識(shí)、應(yīng)急處理),提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)度。

績(jī)效考核

制定并執(zhí)行績(jī)效考核制度,激勵(lì)員工達(dá)成目標(biāo)。

關(guān)注員工狀態(tài),及時(shí)溝通解決問(wèn)題,降低流失率。

團(tuán)隊(duì)氛圍

營(yíng)造積極向上的工作氛圍,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

處理內(nèi)部矛盾,協(xié)調(diào)跨部門協(xié)作。

三、客戶與供應(yīng)商管理

客戶服務(wù)

關(guān)注顧客體驗(yàn),處理投訴建議,維護(hù)品牌形象。

建立會(huì)員體系,推動(dòng)客戶忠誠(chéng)度計(jì)劃。

供應(yīng)商合作

篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商,把控食材質(zhì)量與成本。

監(jiān)督采購(gòu)流程,確保合規(guī)性及庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。

四、財(cái)務(wù)與成本控制

預(yù)算管理

編制月度經(jīng)營(yíng)預(yù)算,監(jiān)控費(fèi)用支出(人力、能耗、損耗等)。

分析成本結(jié)構(gòu),優(yōu)化采購(gòu)與庫(kù)存管理,減少浪費(fèi)。

收益管理

監(jiān)控營(yíng)收數(shù)據(jù),調(diào)整定價(jià)策略或促銷活動(dòng)。

確保收銀系統(tǒng)準(zhǔn)確,防范財(cái)務(wù)漏洞。

五、合規(guī)與安全

食品安全

落實(shí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(如清潔消毒、食材儲(chǔ)存),通過(guò)監(jiān)管部門檢查。

組織員工學(xué)習(xí)食品安全法規(guī),規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

安全管理

排查消防隱患,組織應(yīng)急演練(如火災(zāi)、停電)。

確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),避免安全事故。

六、跨部門協(xié)作與公司戰(zhàn)略

上傳下達(dá)

貫徹公司政策,反饋門店實(shí)際問(wèn)題,提出改進(jìn)建議。

資源整合

協(xié)調(diào)總部資源(如市場(chǎng)部、供應(yīng)鏈)支持門店運(yùn)營(yíng)。

核心能力要求

領(lǐng)導(dǎo)力:激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo),處理復(fù)雜問(wèn)題。

溝通力:與員工、顧客、供應(yīng)商高效溝通。

數(shù)據(jù)分析:通過(guò)數(shù)據(jù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略。

抗壓能力:應(yīng)對(duì)高峰期壓力及突發(fā)事件。

餐飲店長(zhǎng)需兼具管理能力與服務(wù)意識(shí),既要關(guān)注細(xì)節(jié)(如衛(wèi)生、服務(wù)),又要具備全局視角(如成本控制、戰(zhàn)略執(zhí)行)。優(yōu)秀的店長(zhǎng)是門店業(yè)績(jī)與品牌口碑的核心保障。

程女士實(shí)名

哈爾濱南崗區(qū)小朱家村湯飯(學(xué)府路店)

項(xiàng)目地點(diǎn)
哈爾濱南崗區(qū)小朱家村湯飯(學(xué)府路店)
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