佛山南海區(qū)??崗位職責(zé)?：嚴(yán)格按照出品標(biāo)準(zhǔn)出品，為顧客提供品質(zhì)一流的菜品?1

??崗位職責(zé)?：

嚴(yán)格按照出品標(biāo)準(zhǔn)出品，為顧客提供品質(zhì)一流的菜品?1。

熟練掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作標(biāo)準(zhǔn)?1。

負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括餐廚具、設(shè)備和儲(chǔ)存室的保潔、維護(hù)及存放工作?1。

負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)、果蔬等各類產(chǎn)品進(jìn)行粗加工和精細(xì)加工，并根據(jù)日常規(guī)律和訂餐情況，及時(shí)做好原料的申領(lǐng)、加工、清洗、回收工作?1。

根據(jù)菜品需求對(duì)已加工的各種原材料進(jìn)行碼味、醬制、沖洗、過(guò)濾、浸泡、發(fā)制等工作，并按分裝要求，把材料改成需要的大小和形狀?1。

從傳菜員處接點(diǎn)菜單，按“先到單，先配制”的原則進(jìn)行菜品配制，保證統(tǒng)一、美觀，杜絕出品的隨意性?1。

?技能要求?：

熟練掌握原材料初加工技能，了解本店菜品的特性和制作標(biāo)準(zhǔn)?1。

善于鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，能夠不斷提高自身操作技能?1。

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好菜品質(zhì)量關(guān)，拒絕加工霉?fàn)€和含有福爾馬林等有害物質(zhì)的菜品，杜絕食物中毒?1。

負(fù)責(zé)對(duì)各類產(chǎn)品進(jìn)行粗加工和精細(xì)加工，確保菜品的質(zhì)量和口感?1。

?其他要求?：

有較強(qiáng)的責(zé)任心，身體健康，吃苦耐勞?1。

負(fù)責(zé)工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保環(huán)境整潔?1。

配合領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作?2。

積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能?2。