北京麻了辣了餐飲管理有限公司

一、崗位職責(zé) 1.食材準(zhǔn)備：依據(jù)廚師長制定的菜品計劃，負(fù)責(zé)各類食材的清洗、挑選、切割、腌制等預(yù)處理工作，確保食材的新鮮度與質(zhì)量，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜要求，精準(zhǔn)控制食材的用量和切配規(guī)格，提高食材利用率，降低損耗。 2.菜品切配：熟練運(yùn)用各種刀具和切割技巧，對蔬菜、肉類、海鮮等食材進(jìn)行切絲、切片、切塊等精細(xì)加工，保證切配的形狀、大小均勻一致，符合菜品烹飪要求和美觀標(biāo)準(zhǔn)，為廚師的烹飪工作提供高效、優(yōu)質(zhì)的前期支持，確保出菜速度和品質(zhì)穩(wěn)定。 3.配菜組合：根據(jù)菜品的特點(diǎn)和烹飪方法，合理搭配食材，確保主配料比例恰當(dāng)，營養(yǎng)均衡，色彩搭配協(xié)調(diào)，增強(qiáng)菜品的視覺吸引力和口感豐富度，在配菜過程中，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范，避免交叉污染，確保菜品安全可靠。 4.協(xié)助廚師：與廚師保持緊密溝通與協(xié)作，及時響應(yīng)廚師的工作需求，在烹飪高峰時段，能夠高效、準(zhǔn)確地為廚師傳遞所需食材和調(diào)料，協(xié)助廚師完成裝盤、點(diǎn)綴等收尾工作，保證菜品能夠及時、完美地呈現(xiàn)在顧客面前，提升顧客用餐體驗(yàn)。 5.廚房清潔與整理：負(fù)責(zé)保持配菜區(qū)域的清潔衛(wèi)生，工作結(jié)束后，及時清理臺面、地面、刀具、菜板等工具和設(shè)備，定期對配菜間進(jìn)行全面消毒，防止細(xì)菌滋生，按照規(guī)定整理和存放食材、調(diào)料，確保廚房環(huán)境整潔有序，食材存放安全合理，遵守廚房各項(xiàng)規(guī)章制度，確保工作流程順暢，團(tuán)隊(duì)協(xié)作高效。 二、任職要求 1.專業(yè)技能：具備扎實(shí)的刀工基礎(chǔ)，熟悉各類食材的特性和切配方法，能夠熟練、精準(zhǔn)地完成各種切配任務(wù)，掌握基本的食材腌制、保鮮技術(shù)，了解常見菜品的配菜組合和搭配原則，有一定的廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。 2.工作態(tài)度：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能夠嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品質(zhì)量安全，具備團(tuán)隊(duì)合作意識，能夠與廚師和其他廚房工作人員密切配合，高效完成工作任務(wù)，吃苦耐勞，能夠適應(yīng)廚房高強(qiáng)度、快節(jié)奏的工作環(huán)境，有良好的抗壓能力。 3.個人素質(zhì)：身體健康，無傳染性疾病，無不良嗜好，持有有效的健康證明，具備一定的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新精神，能夠不斷學(xué)習(xí)和掌握新的配菜技巧和菜品知識，積極提出改進(jìn)建議，提升廚房工作效率和菜品質(zhì)量。

北京·豐臺區(qū)·科技園區(qū)

1月6日 15:16

先生

實(shí)名企業(yè)

立即聯(lián)系

服務(wù)員職務(wù)詳情 一、崗位職責(zé) 1.客戶接待：以熱情、友好、專業(yè)的態(tài)度迎接顧客，引導(dǎo)入座并遞上菜單，為顧客提供周到的服務(wù)體驗(yàn)，解答顧客關(guān)于菜品、飲品及服務(wù)流程的疑問。 2.訂單處理：準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)單信息，包括菜品、飲品及特殊要求，及時將訂單傳達(dá)至廚房和收銀臺，確保訂單的高效處理和準(zhǔn)確配送，跟進(jìn)訂單進(jìn)度，及時向顧客反饋菜品準(zhǔn)備情況，避免顧客長時間等待。 3.上菜服務(wù)：根據(jù)菜品的先后順序和烹飪時間，合理安排上菜節(jié)奏，確保菜品能夠及時、準(zhǔn)確地送到顧客餐桌上，上菜時注意動作規(guī)范、舉止優(yōu)雅，避免湯汁灑落，向顧客介紹菜品名稱和特色，提升顧客的用餐體驗(yàn)。 4.顧客關(guān)系維護(hù)：在用餐過程中，關(guān)注顧客的需求和反饋，及時響應(yīng)顧客的召喚，為顧客提供加水、更換餐具、清理桌面等服務(wù)，主動詢問顧客對菜品和服務(wù)的滿意度，對顧客的投訴和不滿保持耐心和誠懇的態(tài)度，積極采取措施解決問題，確保顧客滿意度的提升，建立良好的顧客關(guān)系，促進(jìn)顧客的再次光臨和口碑傳播。 5.衛(wèi)生清潔：負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，包括餐桌、椅子、地面的清潔和消毒，確保餐廳環(huán)境的整潔和衛(wèi)生，在營業(yè)前和營業(yè)后，協(xié)助完成餐廳的全面清潔和整理工作，包括餐具的清洗、擺放，餐桌的布置等，維護(hù)餐廳的良好形象。 6.結(jié)賬服務(wù)：用餐結(jié)束后，及時為顧客提供準(zhǔn)確的結(jié)賬服務(wù)，包括核對賬單明細(xì)、解答顧客關(guān)于費(fèi)用的疑問，接受現(xiàn)金、銀行卡、移動支付等多種支付方式，確保結(jié)賬過程的快捷、準(zhǔn)確和安全，協(xié)助顧客完成支付流程，并禮貌地送別顧客。 二、任職要求 1.形象氣質(zhì)佳，具有良好的溝通能力和服務(wù)意識，性格開朗、熱情，親和力強(qiáng)，能夠積極主動地為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，有耐心，能夠應(yīng)對各種類型的顧客需求和突發(fā)情況，始終保持微笑和禮貌。 2.具備一定的應(yīng)變能力，能夠在繁忙的工作環(huán)境中迅速、靈活地處理各種突發(fā)狀況，如顧客的投訴、菜品的退換等，確保顧客的滿意度不受影響，遇到問題能夠冷靜思考，及時采取有效的解決措施，維護(hù)餐廳的正常運(yùn)營秩序。 3.身體健康，能夠適應(yīng)長時間的站立和行走，具備良好的體力和耐力，能夠承受餐廳工作的強(qiáng)度和壓力，無傳染性疾病，持有有效的健康證明。 4.有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮，但也歡迎沒有經(jīng)驗(yàn)但熱愛服務(wù)行業(yè)的應(yīng)聘者，對于無經(jīng)驗(yàn)者，餐廳將提供系統(tǒng)的培訓(xùn)，幫助其快速掌握服務(wù)技能和流程，熟悉餐廳的菜品知識和服務(wù)規(guī)范，提升服務(wù)水平。

北京·豐臺區(qū)·七里莊

1月6日 15:11

先生

實(shí)名企業(yè)

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