主廚/廚師長

【漠十娘品牌介紹】

“漠十娘”是一家主打西安小炒泡饃與風味面食的西北快餐品牌，首店落地上海閔行龍湖星悅薈，專注打磨高復購、高效率的母店模型，致力于用口味地道的西北小吃招待每一位好朋友，預計兩年內(nèi)在上海拓展至3–5家門店。

【后廚主廚/廚房負責人崗位要求】

薪資待遇：9000–12000元/月（根據(jù)經(jīng)驗與能力可談）+月度績效獎金（0–10%）+節(jié)假日補貼，月底最后一日發(fā)薪，包吃不包住。輪休（具體模式待定）。

入職時間：2025年8月下旬（8月31日試營業(yè)）

工作地點：上海·閔行·龍湖星悅薈

保險：意外險（優(yōu)秀者且意愿強烈，可考慮直簽并繳納五險一金）

崗位職責：

作為門店的后廚核心崗位，您將全面統(tǒng)籌廚房出品質(zhì)量、標準化管理與團隊協(xié)作，確保餐品風味正宗、出餐高效、操作規(guī)范。主要職責包括：

?全面負責門店后廚的日常運營與出品質(zhì)量，對菜品標準、廚房流程和人員安排有系統(tǒng)化管理能力；

?精通西北菜制作，尤其擅長鍋氣爆炒澆頭、油潑面、鹵制、涼拌、面點等風味技藝，具備成熟的調(diào)味感知力與實操能力；

?主導菜品標準化工作，制定并持續(xù)優(yōu)化SOP流程，確保每道出品穩(wěn)定還原；

?具備一定的自主研發(fā)能力，能根據(jù)顧客反饋和市場趨勢打樣優(yōu)化、開發(fā)新品；

?熟悉香料、調(diào)料的合理搭配，能建立標準廚房調(diào)味系統(tǒng)，提高出品穩(wěn)定性和復現(xiàn)度；

?統(tǒng)籌廚房人員排班與崗位分工，合理安排備菜、炒制、清潔等環(huán)節(jié)，確保高峰期出餐高效流暢；

?與前廳團隊密切配合，協(xié)助處理顧客反饋與突發(fā)問題，提升顧客整體用餐體驗；

?參與團隊建設與人才培養(yǎng)，對副廚、學徒進行指導與傳承，推動品牌后廚團隊梯隊化成長。

任職要求：

?具備地道西北風味菜品制作經(jīng)驗；

?5年以上餐飲后廚經(jīng)驗，其中至少3年擔任主廚或廚師長職位，有品牌連鎖管理經(jīng)驗者優(yōu)先；

?操作穩(wěn)健，作風踏實，具備較強責任感、紀律性和團隊精神；

?認同“漠十娘”品牌理念，愿意與品牌共同成長、共同打磨西北快餐的新標準；

?表現(xiàn)優(yōu)秀者可晉升為品牌總部【研發(fā)總廚】，參與中央廚房和新品研發(fā)體系建設。

如您熱愛西北美食，期待在一線品牌平臺上充分發(fā)揮廚藝與管理才能，歡迎加入“漠十娘”，與我們一起將正宗風味傳遞到每一位食客手中。