咖啡廳店長

店長的主要工作職責：

一、店鋪運營管理

1.制定運營計劃：

?根據(jù)店鋪定位和市場需求，制定年度、季度和月度運營計劃。

?設(shè)定銷售目標、成本控制目標和顧客滿意度目標。

2.日常運營監(jiān)督：

?監(jiān)督店鋪的日常運營，包括員工排班、庫存管理、設(shè)備維護等。

?確保店鋪環(huán)境整潔、舒適，符合衛(wèi)生和安全標準。

二、員工管理與發(fā)展

1.招聘與培訓(xùn)：

?招聘合適的員工，包括咖啡師、調(diào)酒師和服務(wù)員。

?提供入職培訓(xùn)和在職培訓(xùn)，提升員工技能和服務(wù)水平。

2.績效管理：

?設(shè)定員工績效目標，定期進行績效評估。

?根據(jù)績效結(jié)果給予獎勵或提出改進建議。

3.團隊建設(shè)：

?組織團隊活動，增強團隊凝聚力。

?營造積極向上的工作氛圍，提高員工滿意度。

三、顧客服務(wù)與關(guān)系管理

1.提升顧客體驗：

?監(jiān)督顧客服務(wù)流程，確保顧客得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

?收集顧客反饋，及時改進服務(wù)中的不足。

2.客戶關(guān)系維護：

?建立顧客檔案，記錄顧客偏好和消費習慣。

?通過會員制度、優(yōu)惠活動等方式增強顧客忠誠度。

3.處理投訴與糾紛：

?及時處理顧客投訴和糾紛，確保顧客滿意。

?分析投訴原因，提出改進措施以預(yù)防類似問題再次發(fā)生。

四、市場營銷與推廣

1.制定營銷策略：

?根據(jù)店鋪定位和市場需求，制定營銷策略。

?利用社交媒體、線下活動等渠道進行宣傳推廣。

2.新品開發(fā)與推廣：

?研發(fā)新飲品或小食，滿足顧客多樣化需求。

?通過試飲、優(yōu)惠活動等方式推廣新品。

五、庫存管理與采購

1.庫存管理：

?監(jiān)控庫存水平，確保原材料和商品的充足供應(yīng)。

?定期進行庫存盤點，避免浪費和損失。

2.采購計劃：

?根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和庫存情況，制定采購計劃。

?與供應(yīng)商建立良好關(guān)系，確保采購價格和質(zhì)量