四平招廚師長

廚師長

四平萬達廣場3樓牛頭山火鍋店，每日14:00-16:00

底薪6500元+500全勤+績效獎金（綜合8000-10000元）

帶薪培訓(xùn)?季度團建?年度體檢?節(jié)日禮金;優(yōu)秀管理者額外享有年終獎;-年度省外美食考察機會;-新店合伙優(yōu)先權(quán)

后廚全盤管理：統(tǒng)籌廚房運營、人員排班、成本管控及食品安全標準落地;菜品創(chuàng)新研發(fā)：每月迭代2-3款特色中餐熱菜/涼菜（適配火鍋場景）;自助餐線優(yōu)化：設(shè)計高毛利自助餐品組合，優(yōu)化出品動線與補餐邏輯;團隊賦能帶教：培養(yǎng)后廚梯隊，建立標準化操作SOP;供應(yīng)鏈協(xié)同：參與食材選品驗收，嚴控損耗率5年以上中餐廚房經(jīng)驗，2年自助餐/宴會廚房管理經(jīng)驗，精通川湘粵菜系，具備融合菜研發(fā)能力（需提供作品案例）;成本敏感：能通過菜單設(shè)計將綜合毛利控制在65%+;應(yīng)急處理：有應(yīng)對高峰期500+人次出餐的調(diào)度經(jīng)驗;味覺敏銳：擅長打造記憶點爆品（如秘制醬料、創(chuàng)意小吃）

持有健康證/廚師證，熟悉HACCP食品安全體系