餐飲店長(zhǎng)
6000-8000元/月以下是餐飲店長(zhǎng)的職位詳情:
崗位職責(zé)
1.運(yùn)營(yíng)管理:全面組織日常經(jīng)營(yíng)管理,執(zhí)行公司管理要求和理念,按公司目標(biāo)制定門店計(jì)劃并落實(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,負(fù)責(zé)統(tǒng)一采購(gòu)、配送,管理食材驗(yàn)收、庫(kù)存。確保門店服務(wù)、菜品質(zhì)量,經(jīng)營(yíng)高峰期巡視,及時(shí)解決問(wèn)題。
2.團(tuán)隊(duì)管理:招聘、培訓(xùn)員工,儲(chǔ)備人才,實(shí)施業(yè)務(wù)考評(píng),制定考核制度,協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系,搞好團(tuán)結(jié)。合理排班,確保人員配置,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)招募新員工。
3.成本控制:監(jiān)控食材采購(gòu)、庫(kù)存,減少損耗,控制人力、能耗等成本。嚴(yán)格財(cái)務(wù)監(jiān)控,落實(shí)合同履行,控制開(kāi)支。
4.客戶關(guān)系:建立良好顧客關(guān)系,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理投訴和問(wèn)題。策劃促銷活動(dòng),吸引新客,增強(qiáng)老客粘性,推廣會(huì)員系統(tǒng),分析會(huì)員數(shù)據(jù)。
5.營(yíng)銷策劃:根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況,制定特色營(yíng)銷計(jì)劃,報(bào)公司審批后實(shí)施,積極參與公司整體營(yíng)銷方案。結(jié)合本地客群特點(diǎn),開(kāi)展社區(qū)活動(dòng)、異業(yè)合作等提升門店滲透率。
6.數(shù)據(jù)與報(bào)告:分析每日經(jīng)營(yíng)狀況,總結(jié)問(wèn)題并解決。準(zhǔn)備和提交銷售報(bào)告、財(cái)務(wù)報(bào)表、員工績(jī)效評(píng)估等管理報(bào)告。
任職要求
1.學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn):一般要求大專及以上學(xué)歷,具備2年以上大型連鎖餐飲或1年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)。
2.管理能力:具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力,能快速處理突發(fā)問(wèn)題,擅長(zhǎng)溝通協(xié)調(diào),平衡各方利益。
3.業(yè)務(wù)技能:掌握成本核算、庫(kù)存管理及基礎(chǔ)財(cái)務(wù)知識(shí),熟練使用餐飲管理系統(tǒng)和辦公軟件。
4.個(gè)人素質(zhì):抗壓能力強(qiáng),適應(yīng)高強(qiáng)度工作,責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié)。具有良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。
5.其他要求:持有食品安全管理員證書(shū)、健康證等資質(zhì)者優(yōu)先。具有營(yíng)銷策劃能力或本地市場(chǎng)資源者加分。

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