后廚配菜師

后廚配菜師是餐飲后廚中銜接食材與烹飪的核心崗位，主要負責菜品制作的前期準備工作。其核心職責包括：對蔬菜、肉類、海鮮等食材進行清洗、切割等預處理，按菜譜要求精準搭配主輔料，準備常用調料并協助廚師完成烹飪流程。同時需管理食材存儲，確保新鮮度與合理使用，保障后廚備菜環(huán)節(jié)高效運轉。

該崗位要求掌握基礎刀工與食材處理技巧，熟悉常見菜品搭配邏輯，具備一定的衛(wèi)生安全意識與團隊協作能力。適合對餐飲行業(yè)感興趣且能適應快節(jié)奏工作的人群。

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