廚師長(zhǎng)
1-1.3萬(wàn)元/月公司誠(chéng)聘:廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、切配、打荷
有意者,可來(lái)電咨詢(xún)
1、負(fù)責(zé)廚房的人員安排,指揮烹調(diào)工作,制定菜單,對(duì)菜品質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)指導(dǎo);
2、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,抓好食品衛(wèi)生安全和個(gè)人衛(wèi)生督促?lài)?yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,核查廚房每日工作,確保區(qū)域衛(wèi)生、防疫、整潔;
3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),根據(jù)個(gè)人專(zhuān)長(zhǎng),合理安排技術(shù)崗位;
4、定期與前廳領(lǐng)班溝通,了解市場(chǎng)行情,以及賓客意見(jiàn),不斷的研制、創(chuàng)新菜式,做好菜譜的合理定價(jià);
5、抓好水、電、油、氣等可變費(fèi)用的管理,降低經(jīng)營(yíng)成本;
6、負(fù)責(zé)廚師學(xué)徒的培訓(xùn)工作;
7、規(guī)范操作,配菜合理,加強(qiáng)對(duì)加工工序的流程管理;
8、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。
任職條件:
1、28-40歲,熟知食品安全知識(shí)、擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)搭配,精通川、湘菜等烹飪技術(shù);
2、廚房工作經(jīng)驗(yàn)6年以上,2年以上管理經(jīng)驗(yàn);
3、表達(dá)能力優(yōu)秀,具備較好的溝通能力;
4、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力,秉持客戶(hù)第一的原則;
5、認(rèn)可企業(yè)文化,認(rèn)同企業(yè)價(jià)值觀,積極上進(jìn)。

深圳龍華區(qū)大富燒雞大牌檔(錦繡店)
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