重慶老火鍋門店廚師長(zhǎng)

廚師長(zhǎng)（1名）

崗位要求：

年齡28-50歲，5年以上川渝火鍋炒料經(jīng)驗(yàn)，精通牛油火鍋底料配方及工藝；

熟悉食材特性，能獨(dú)立研發(fā)新品并優(yōu)化成本；

責(zé)任心強(qiáng)，能管理后廚團(tuán)隊(duì)，確保出品質(zhì)效；

持有廚師證及健康證，無(wú)傳染性疾病。

有創(chuàng)新意識(shí)，善于研發(fā)新菜品，熟悉食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)廚房高溫、快節(jié)奏工作環(huán)境。

具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理與溝通能力，能合理分配工作，提高廚房工作效率。

職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)重慶老火鍋鍋底研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化制作，嚴(yán)格把控配方比例，確保鍋底口味穩(wěn)定、正宗。

2.管理廚房團(tuán)隊(duì)，安排廚師、幫廚工作任務(wù)，進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)烹飪水平。

3.主導(dǎo)火鍋菜品創(chuàng)新，結(jié)合市場(chǎng)需求與食材特性，定期推出新菜品。

4.監(jiān)督食材采購(gòu)質(zhì)量，制定采購(gòu)計(jì)劃，控制廚房成本，減少食材浪費(fèi)。

5.落實(shí)廚房衛(wèi)生與安全制度，定期檢查設(shè)備維護(hù)，確保廚房規(guī)范操作，杜絕食品安全事故。

福利待遇

餐廳附近小區(qū)住宿，包吃住

月休4天+生日當(dāng)月享受1天生日假

工齡工資每年遞增50元，遞增五年封頂

享受全勤獎(jiǎng)，年終獎(jiǎng)

薪資詳情

薪資構(gòu)成：職位底薪+責(zé)任底薪（2000）+績(jī)效

發(fā)薪日期：15日

職位底薪：7000

社保類型：五險(xiǎn)

工作地點(diǎn)：北京市海淀區(qū)食之榜SPACE(中關(guān)村）

備注：需提供無(wú)犯罪記錄證明，部分崗位可提供崗前培訓(xùn)。重慶本地人或熟悉川渝飲食文化者優(yōu)先。