重慶老火鍋門店廚師長

廚師長（1名）

崗位要求：

年齡28-50歲，5年以上川渝火鍋炒料經驗，精通牛油火鍋底料配方及工藝；

熟悉食材特性，能獨立研發(fā)新品并優(yōu)化成本；

責任心強，能管理后廚團隊，確保出品質效；

持有廚師證及健康證，無傳染性疾病。

有創(chuàng)新意識，善于研發(fā)新菜品，熟悉食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標準。

責任心強，能適應廚房高溫、快節(jié)奏工作環(huán)境。

具備較強的團隊管理與溝通能力，能合理分配工作，提高廚房工作效率。

職責：

1.負責重慶老火鍋鍋底研發(fā)與標準化制作，嚴格把控配方比例，確保鍋底口味穩(wěn)定、正宗。

2.管理廚房團隊，安排廚師、幫廚工作任務，進行技能培訓與考核，提升團隊烹飪水平。

3.主導火鍋菜品創(chuàng)新，結合市場需求與食材特性，定期推出新菜品。

4.監(jiān)督食材采購質量，制定采購計劃，控制廚房成本，減少食材浪費。

5.落實廚房衛(wèi)生與安全制度，定期檢查設備維護，確保廚房規(guī)范操作，杜絕食品安全事故。

福利待遇

餐廳附近小區(qū)住宿，包吃住

月休4天+生日當月享受1天生日假

工齡工資每年遞增50元，遞增五年封頂

享受全勤獎，年終獎

薪資詳情

薪資構成：職位底薪+責任底薪（2000）+績效

發(fā)薪日期：15日

職位底薪：7000

社保類型：五險

工作地點：北京市海淀區(qū)食之榜SPACE(中關村）

備注：需提供無犯罪記錄證明，部分崗位可提供崗前培訓。重慶本地人或熟悉川渝飲食文化者優(yōu)先。