服務(wù)員崗位說(shuō)明書
一、基本信息
1.職位名稱：服務(wù)員
2.所屬部門：餐飲部/前廳部
3.匯報(bào)對(duì)象：餐廳領(lǐng)班/前廳主管
4.職位編碼：[具體編碼]
二、職位概述
服務(wù)員主要負(fù)責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，確保顧客在店內(nèi)擁有愉快的消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)，協(xié)助維護(hù)店內(nèi)的日常運(yùn)營(yíng)秩序，保證環(huán)境整潔、物品充足。
三、崗位職責(zé)與工作任務(wù)
（一）顧客服務(wù)
1.以熱情、友好的態(tài)度迎接顧客，引導(dǎo)顧客入座，及時(shí)提供菜單、餐具等。
2.耐心解答顧客關(guān)于菜品、飲品、店內(nèi)設(shè)施等方面的疑問(wèn)，根據(jù)顧客需求提供合理建議。
3.準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)單信息，確保訂單無(wú)誤，并及時(shí)將訂單傳遞至廚房或相關(guān)部門。
4.按照服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)為顧客上菜、倒酒、加水等，關(guān)注顧客用餐過(guò)程，滿足顧客合理需求，如更換餐具、添加調(diào)料等。
5.顧客用餐結(jié)束后，及時(shí)清理桌面，詢問(wèn)顧客用餐感受，收集顧客意見和建議，反饋給上級(jí)。
6.協(xié)助處理顧客投訴和突發(fā)情況，保持冷靜，積極協(xié)調(diào)解決，確保顧客滿意度。若無(wú)法解決，及時(shí)上報(bào)上級(jí)。
（二）營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備與結(jié)束工作
1.營(yíng)業(yè)前：
?檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生情況，包括地面、桌面、椅子、餐具、吧臺(tái)等，確保干凈整潔。
?準(zhǔn)備好各類服務(wù)用品，如餐具、餐巾紙、菜單、酒水單、托盤等，并確保數(shù)量充足、完好無(wú)損。
?協(xié)助廚師或相關(guān)人員進(jìn)行菜品準(zhǔn)備工作，如擺放菜品展示架、準(zhǔn)備配料等。
?參加班前會(huì)議，了解當(dāng)天的菜品推薦、優(yōu)惠活
