各門店生鮮部鮮肉主管

崗位職責

1、實現(xiàn)部門的銷售額指標、銷售量指標及利潤指標

2、對部門指標進行分解，并制定有效的完成計劃，保證部門業(yè)績指標完成

3、保證鮮肉食品品質良好，包裝類包裝完好

4、整個生鮮區(qū)域的衛(wèi)生清潔的達標

5、冷庫、冷柜的溫度控制檢查

6、組織盤點，核算各分組的經營狀況

7、控制損耗，保持合理的進貨量、庫存量

8、組織實施店內促銷、降價活動

9、服從上級工作安排，完成所交辦各項事宜

主要工作

1、對促銷價格（調價/降價）進行嚴格控管，對低于成本或利潤調價應及時匯報與店長溝通，相互配合共同完成部門相應各項指標，從而完成門店整體指標。

2、帶領部門員工共同完成各項指標

3、檢查部門收貨、驗貨情況

4、檢查整個部門的補貨、理貨、排面情況

5、檢查冷庫、冷柜溫度是否在適宜范圍內

6、檢查缺貨，了解進貨情況，控制好庫存量

7、檢查部門每日損耗

8、組織盤點，做好盤點分析并針對盤點分析提出相應解決問題的措施

9、部門清潔衛(wèi)生的檢查

10.制定培訓計劃，加強對新員工及在職員工的培訓，培養(yǎng)崗位專業(yè)人才

11、嚴格控管本部門人事成本及費用

11、負責部門領班/員工的排班和業(yè)績考核

12、傳達公司政策及店長安排的工作

13、負責與其他部門及公司的溝通協(xié)調工作

14、負責店內輪值班，在店長不在店內時，根據授權代表店長做出決定，并在值班薄內登記報告給店長

輔助工作：

1、組織安排市調，并分析市調結果和提出相應措施

2、檢查員工考勤，著裝，早會等情況

部門的安全事項（操作、用電、煤氣）