湘菜廚師長(zhǎng)

湘菜廚師招聘啟事

一、職位信息

二、崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)湘菜菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)需求和顧客反饋，定期推出新菜品。

2.嚴(yán)格按照湘菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)和流程，精心烹制各類菜肴，確保菜品口味正宗、質(zhì)量穩(wěn)定。

3.熟練掌握各類湘菜食材的特性和烹飪技巧，合理搭配食材，控制成本，避免浪費(fèi)。

4.負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作，包括廚房衛(wèi)生清潔、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、食材采購(gòu)計(jì)劃制定等。

5.帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)，對(duì)下屬?gòu)N師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。

三、任職要求

1.專業(yè)技能：

?具備5年以上湘菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

?熟練掌握湘菜的經(jīng)典菜品制作工藝，如剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、湘西外婆菜等，能精準(zhǔn)把握菜品的色、香、味、形。

?對(duì)湘菜的烹飪技巧和調(diào)味方法有深入研究，能夠根據(jù)不同食材和顧客口味進(jìn)行靈活調(diào)整。

2.個(gè)人素養(yǎng)：

?熱愛(ài)廚師工作，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神，對(duì)烹飪事業(yè)充滿熱情。

?具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力，能夠與廚房團(tuán)隊(duì)成員及其他部門密切配合。

?注重食品衛(wèi)生與安全，嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度和食品安全法規(guī)。

3.其他要求：

?年齡在25-50歲之間，身體健康，無(wú)傳染性疾病，能適應(yīng)高強(qiáng)度的廚房工作環(huán)境和工作時(shí)間。

?能夠提供過(guò)往工作經(jīng)歷中的成功菜品案例或相關(guān)作品展示者優(yōu)先考慮。