上海金山區(qū)餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位一、崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目（如新店開業(yè)

餐飲項(xiàng)目經(jīng)理崗位

一、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐飲項(xiàng)目（如新店開業(yè)、品牌升級、中央廚房建設(shè)等）的全程策劃、籌備及落地執(zhí)行。

2、編制、優(yōu)化餐飲管理制度，建立校內(nèi)餐飲管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；優(yōu)化餐廳（直營教職工食堂等）運(yùn)營流程（前廳服務(wù)、后廚生產(chǎn)、供應(yīng)鏈等），提升整體效率。

3、招聘、培訓(xùn)及管理項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)（廚師、服務(wù)員、后勤等），明確崗位職責(zé)與考核標(biāo)準(zhǔn)。

4、監(jiān)控食材采購、人力、能耗等成本，制定降本增效措施（如優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)、減少浪費(fèi)）。

5、編制預(yù)算、分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（營業(yè)額、毛利率、客單價(jià)），提出盈利改善方案。

6、確保餐廳符合《食品安全法》及地方衛(wèi)生法規(guī)，定期配合監(jiān)管部門檢查。

7、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案（如食物中毒、投訴處理流程）。

8、處理重大客戶投訴，提升顧客滿意度。

9、協(xié)調(diào)與總部、供應(yīng)商、物業(yè)等部門的關(guān)系，保障項(xiàng)目資源支持。

10、預(yù)防及應(yīng)對突發(fā)事件（如火災(zāi)、輿情危機(jī)），制定應(yīng)急預(yù)案，確保消防、燃?xì)獾仍O(shè)施符合安全標(biāo)準(zhǔn)，定期組織安全檢查。

二、任職要求：

1、5年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立負(fù)責(zé)過餐飲項(xiàng)目全周期，有學(xué)校（高校）食堂管理經(jīng)營者優(yōu)先；

2、具備良好的溝通和領(lǐng)導(dǎo)才能，責(zé)任心強(qiáng)，能夠與團(tuán)隊(duì)合作和管理高效協(xié)作；

3、精通成本核算、食品安全法規(guī)，熟練使用餐飲管理系統(tǒng)（如POS、庫存軟件）。

4、了解并嚴(yán)格遵守國家關(guān)于食品安全的法律法規(guī)，確保食堂食品安全；

5、抗壓能力強(qiáng)，具備市場度和創(chuàng)新意識。

工作地點(diǎn)上海市金山區(qū)。

?學(xué)歷要求：大專以上學(xué)歷（含大專）

?其他補(bǔ)貼：有餐補(bǔ)、住宿補(bǔ)、交通補(bǔ)貼。

?崗位工資：工資面議。