養(yǎng)老院廚師

崗位職責(zé)：

1、調(diào)味品準(zhǔn)備，根據(jù)食譜和菜肴需要，準(zhǔn)備烹飪過程需要的調(diào)味品；

2、菜肴制作，根據(jù)老人與員工菜譜要求按時(shí)、按質(zhì)、按量完成烹飪制作；

3、食品安全監(jiān)管，遵守《食品安全法》，從菜的粗加工、細(xì)加工到烹飪制作整個(gè)流程進(jìn)行安全監(jiān)管，按規(guī)定做好食品留樣；

4、衛(wèi)生管理，按照《食品安全法》要求，在烹飪操作過程中，加強(qiáng)個(gè)人與餐品制作環(huán)境的安全衛(wèi)生管理工作；

5、烹飪技術(shù)創(chuàng)新及提高，根據(jù)老人與員工需求提高、創(chuàng)新烹飪技術(shù)；

6、安排、配合后廚做好分餐工作；

7、成本控制，安排原料使用，在菜肴粗細(xì)加工及烹飪?nèi)^程中，控制餐飲成本；

8、負(fù)責(zé)院內(nèi)入住長(zhǎng)者和員工餐飲制作，一天三餐，要求菜品少油少鹽口味清淡。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。

崗位要求：

1、粵菜廚師，持有廚師證；

2、有老人院、幼兒園、學(xué)校食堂等經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。