中山急招服務員

工作職責

1.接待顧客

迎賓引導：主動問候顧客，根據人數和需求安排合適座位（如靠窗、安靜區(qū)域等）。

基礎服務：遞送菜單、倒水、介紹餐廳特色或當日活動，協助客人掛放衣物或行李。

環(huán)境維護：檢查餐桌是否清潔、餐具擺放整齊，及時補充紙巾、調料等消耗品。

2.點餐服務

推薦與解答：熟悉菜單內容（包括食材、口味、過敏原信息等），根據顧客偏好推薦菜品或飲品。

準確記錄：使用點餐系統(tǒng)或手寫下單，確認特殊需求（如少辣、忌口），并及時傳達至廚房。

靈活協調：處理臨時加菜、退換菜請求，與后廚溝通確保出餐效率。

3.菜品服務

傳菜與擺盤：核對菜品與訂單是否一致，按禮儀規(guī)范上菜（如從顧客右側上熱菜、左側撤盤）。

跟進需求：觀察顧客用餐進度，及時添水、更換骨碟、補充餐具，協助分餐（如湯類、大份菜品）。

問題反饋：若菜品出現質量問題（如未熟、變質），需快速協調更換或補救。

4.結賬與送客

賬單處理：核對消費明細，提供多種支付方式（現金、移動支付、刷卡），確認金額無誤。

送別禮儀：協助打包剩余食物，提醒顧客帶好隨身物品，禮貌道別并邀請再次光臨。

5.清潔與整理

餐后整理：迅速清理桌面、更換桌布，重新擺臺以迎接下一批客人。

區(qū)域維護：保持服務區(qū)、備餐臺整潔，及時處理地面污漬或灑落物。

設備檢查：確保點餐設備、呼叫鈴等工具正常運作，報修故障。

6.團隊協作與溝通

交接班工作：記錄未完成事項（如預訂、特殊需求），交接給下一班同事。

參與例會：參加班前會，了解當日特推菜品、客流量預測或服務注意事項。

7.應急與投訴處理

突發(fā)狀況：如顧客醉酒、突發(fā)疾病，需冷靜應對并聯系管理人員或急救。

化解矛盾：耐心傾聽投訴，道歉并提出解決方案（如贈送飲品、折扣），避免沖突升級。

工作要求

體力要求高：長時間站立、走動，搬運餐具或菜品。

應變能力：需同時應對多桌客人，處理突發(fā)狀況。

情緒管理：保持微笑和耐心，即使面對挑剔顧客。