民宿餐廳主廚

1.負(fù)責(zé)民宿餐廳菜品研發(fā)與出品，主打傳統(tǒng)江浙紹興菜系

2.制定符合民宿特色的季節(jié)性菜單，把控食材采購質(zhì)量與成本控制

3.管理廚房團(tuán)隊(duì)運(yùn)作，確保出餐效率及食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4.定期研發(fā)融合創(chuàng)新菜式，保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時適應(yīng)現(xiàn)代飲食需求

5.民宿餐飲套餐搭配

【任職要求】

1.5年以上中式廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上江浙菜系主廚經(jīng)驗(yàn)，擅長紹興菜傳統(tǒng)做法

2.精通紹興菜經(jīng)典烹飪技法（糟醉、醬腌、清蒸等），熟悉本地食材特性

3.有傳統(tǒng)紹興菜學(xué)習(xí)經(jīng)歷者優(yōu)先（師承本地老師傅或相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)背景）

4.持有健康證及中級以上廚師資格證，具備食品安全管理知識

5.能適應(yīng)民宿工作節(jié)奏，具有菜品創(chuàng)新能力與審美呈現(xiàn)能力

6.良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，擅長成本核算。