西餐行政總廚

主要職責/工作：

菜單開發(fā)與設(shè)計：負責設(shè)計和開發(fā)符合餐廳風格和定位的西餐菜單，包括創(chuàng)新菜品和經(jīng)典菜式。

食材採購：負責選擇高質(zhì)量的食材供應商，確保食材新鮮且符合標準，同時控制成本。

廚房管理：管理廚房運作，確保廚房衛(wèi)生、安全，並維持高效率的工作流程。

團隊管理：領(lǐng)導和培訓廚房團隊，確保團隊成員工作效率和品質(zhì)。

食品品質(zhì)控制：確保菜品質(zhì)量符合標準，持續(xù)改進食品製作過程。

成本控制：監(jiān)控食材成本和廚房運作成本，制定節(jié)約成本的策略。

客戶服務(wù)：與服務(wù)團隊密切合作，確保提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗，並回應客戶需求和反饋。

食品安全：確保廚房符合食品安全標準和法規(guī)，保護客人和員工的健康。

與管理層溝通：與餐廳管理層合作，報告營運狀況、提出建議和改進方案。

薪資36000元