工作內(nèi)容： 負(fù)責(zé)后廚菜品配菜及打荷工作，確保菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)

工作內(nèi)容：

負(fù)責(zé)后廚菜品配菜及打荷工作，確保菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)菜品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，如食材選購(gòu)、菜品加工、菜品包裝等。

主要職責(zé)：

-負(fù)責(zé)菜品食材的選購(gòu)、驗(yàn)收、加工、配菜等環(huán)節(jié)，確保菜品質(zhì)量和數(shù)量；

-負(fù)責(zé)菜品出鍋前的檢查、調(diào)味、擺盤(pán)等環(huán)節(jié)，以確保菜品符合標(biāo)準(zhǔn)；

-負(fù)責(zé)菜品包裝、保鮮，以及將菜品送往指定區(qū)域等；

-負(fù)責(zé)對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤、監(jiān)控，及時(shí)反饋并解決菜品質(zhì)量問(wèn)題；

-遵守廚房設(shè)備、工具的使用規(guī)定，確保廚房設(shè)備、工具的完好無(wú)損；

-遵守廚房衛(wèi)生規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生的順利進(jìn)行；

-完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

職位要求：

-具備一定的后廚經(jīng)驗(yàn)；

-熟練掌握菜品配菜、打荷技巧，熟悉后廚工作流程；

-具備良好的砧板、炒鍋等廚房設(shè)備的使用能力；

-具備一定的菜品質(zhì)量意識(shí)，能夠根據(jù)菜品要求進(jìn)行菜品加工；

-具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，能夠熟練掌握食品安全知識(shí)；