咖啡師/咖啡吧主管

【咖啡廳店長崗位職責(zé)】

1、參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當(dāng)日工作重點，及時傳達(dá)上級指示。

2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。

3、按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。

4、制訂咖啡師崗位描述，界定其工作范圍。

5、巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

6、定期聽取咖啡師的述職，并對其做出工作評定。

7、根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。

8、掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

9、搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10、填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。

11、定期向西餐餐廳經(jīng)理述職，及時解決下級工作爭議。

12、關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

【崗位要求】

1、西餐廳、咖啡廳行業(yè)三年以上從業(yè)經(jīng)歷；

2、熟悉西餐廳、咖啡廳的服務(wù)流程，對吧臺出品有一定了解；

3、具備相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力；

4、能對西餐廳、咖啡廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)；

5、熱愛酒店行業(yè)，有工作責(zé)任心。

【咖啡師崗位職責(zé)】

1、執(zhí)行咖啡師的工作，向其負(fù)責(zé)并報告工作。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務(wù)程序，并能夠嚴(yán)格按照服務(wù)程序及規(guī)程對客進(jìn)行服務(wù)。

3、保持咖啡廳環(huán)境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領(lǐng)班匯報。

6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

7、按規(guī)定的工作流程及服務(wù)程序擺臺，為客服務(wù)。

【崗位要求】

1、具有一定餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗

2、思維敏捷，能夠獨立完成上級交待的工作

3、有英文基礎(chǔ)者優(yōu)先考慮