中山急招廚師長

一．菜單設(shè)計(jì)

1.負(fù)責(zé)根據(jù)顧客提供的餐標(biāo)、及顧客需求制作菜單，確保菜品的高品質(zhì)和獨(dú)特性，符合餐廳的高端定位。

二．廚房管理與運(yùn)營

1.監(jiān)督并領(lǐng)導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)的日常運(yùn)作，確保食品準(zhǔn)備、烹飪過程及出餐的高效運(yùn)行。

2.確保廚房衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)符合相關(guān)法規(guī)，實(shí)施嚴(yán)格的食品安全控制，確保廚房內(nèi)環(huán)境的整潔和有序。

3.管理食材采購和庫存,確保物資充足、使用得當(dāng)、減少浪費(fèi)。

三.成本控制與預(yù)算管理

1.負(fù)責(zé)食品成本的控制和預(yù)算管理，制定有效的采購計(jì)劃，確保餐廳目標(biāo)的達(dá)成。

2.通過有效的食材利用，優(yōu)化餐廳運(yùn)營成本。

四．顧客滿意度與質(zhì)量保證

1.關(guān)注客戶反饋，持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量和服務(wù)，提升顧客滿意度。

2.定期與前廳團(tuán)隊(duì)溝通協(xié)調(diào)，確保餐廳的整體運(yùn)營和顧客體驗(yàn)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

3.關(guān)注餐飲市場的潮流和變化，持續(xù)研發(fā)新菜品，并結(jié)合粵菜的傳統(tǒng)與現(xiàn)代創(chuàng)新。

4、至少8年以上高端餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，5年以上廚師長或主廚管理經(jīng)驗(yàn)，有粵菜餐廳背景者優(yōu)先考慮。

5、熟悉中高端粵菜的烹飪技巧和食材知識(shí)，對(duì)食品安全和廚房管理有深刻的理解。具備優(yōu)秀的溝通能力和組織能力，能夠與前廳和其他部門良好協(xié)作。