餐飲連鎖店長(zhǎng)

社區(qū)食堂店長(zhǎng)職位詳情

一、崗位職責(zé)

-運(yùn)營(yíng)管理

-全面負(fù)責(zé)社區(qū)食堂的日常運(yùn)營(yíng)，包括制定并執(zhí)行工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂高效、有序地運(yùn)轉(zhuǎn)。

-根據(jù)社區(qū)居民的需求和反饋，合理安排食堂的營(yíng)業(yè)時(shí)間，優(yōu)化菜品供應(yīng)時(shí)間和種類。

-定期評(píng)估食堂運(yùn)營(yíng)狀況，分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，如成本、收入、客流量等，以便調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

-人員管理

-負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)和排班，合理分配工作任務(wù)，確保每個(gè)崗位都有合適的人員。

-定期組織員工會(huì)議，傳達(dá)公司政策和工作要求，激勵(lì)員工，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率。

-處理員工的績(jī)效評(píng)估、獎(jiǎng)懲和糾紛，營(yíng)造積極向上的工作氛圍。

-財(cái)務(wù)管理

-制定并執(zhí)行食堂的預(yù)算計(jì)劃，嚴(yán)格控制成本，包括食材采購(gòu)、設(shè)備維護(hù)、人員工資等方面的開支。

-負(fù)責(zé)食堂的財(cái)務(wù)核算，監(jiān)督收銀員的收款工作，確保賬目準(zhǔn)確無誤，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)。

-分析財(cái)務(wù)報(bào)表，尋找節(jié)約成本和增加收入的機(jī)會(huì)，如優(yōu)化采購(gòu)渠道、調(diào)整菜品價(jià)格等。

-菜品管理

-與廚師團(tuán)隊(duì)合作，制定科學(xué)合理的菜單，兼顧居民的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，定期更新菜品。

-監(jiān)督食材的采購(gòu)過程，確保食材的質(zhì)量、新鮮度和安全性，檢查食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存和使用情況。

-控制菜品的出品質(zhì)量和分量，處理顧客對(duì)菜品的投訴和建議，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量。

-客戶服務(wù)

-建立良好的客戶關(guān)系，收集社區(qū)居民的意見和建議，及時(shí)回應(yīng)和解決居民的問題。

-處理食堂內(nèi)的突發(fā)情況，如顧客糾紛、食品安全問題等，維護(hù)食堂的良好形象。

-組織社區(qū)食堂的宣傳推廣活動(dòng)，如推出優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等，吸引更多居民前來就餐。

二、任職要求

-知識(shí)技能

-具備餐飲管理相關(guān)專業(yè)知識(shí)，熟悉食堂運(yùn)營(yíng)管理流程和食品安全法規(guī)。

-熟練使用辦公軟件，能夠進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和報(bào)表制作。

-擁有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)，能夠進(jìn)行成本控制和財(cái)務(wù)管理。

-工作經(jīng)驗(yàn)

-有餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，特別是社區(qū)食堂或類似餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)的管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

-個(gè)人能力

-具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)管理能力和組織協(xié)調(diào)能力，能夠與員工、供應(yīng)商和社區(qū)居民有效溝通。

-有較強(qiáng)的問題解決能力和應(yīng)變能力，能夠妥善處理各種突發(fā)情況。

-服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，有責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)，能夠確保食堂的服務(wù)質(zhì)量和食品安全。