配菜要求（漢餐）

工作流程

1、每日開檔檢查，原材料庫存，

2、每日檢查原材料的驗(yàn)收與合格，無變質(zhì)腐爛缺斤少兩，

3、每日與店長(zhǎng)，炒鍋，溝通每日所需原材料的采購(gòu)單，確保每日原材料的供應(yīng)充足，

4、接單流程，一盯，二問，三檢查，按訂單菜品量化標(biāo)準(zhǔn)，抓取所需原材料，與打包員及時(shí)溝通，訂單的菜品與贈(zèng)品，提醒炒鍋?zhàn)⒁忸櫩偷牟似房谖兑蟆?/p>

5、每日庫存盤點(diǎn)，檢查是否有原材料積壓，過期，腐爛，有變質(zhì)腐爛，需要匯報(bào)店長(zhǎng)申請(qǐng)?jiān)牧蠐p耗單。

6、每日采購(gòu)單需要店長(zhǎng)簽字，及時(shí)拍照，上交采購(gòu)單原單，

7、每日閉餐下班，檢查水電氣是否關(guān)閉，配合炒鍋打包員，清理廚房衛(wèi)生。