中餐服務員

1、餐前物料準備（卡磁爐、漂蠟、隔熱板、卡式爐氣、餐中更換的餐具、餐中服務使用的工具）

2、桌面零食補充、酸奶打印、茶水調(diào)制準備

3、餐具清洗、物品整理，按照六常標準擺放。

4、衛(wèi)生清理，臺面餐具衛(wèi)生、桌面衛(wèi)生、沙發(fā)椅子衛(wèi)生、墻面地面衛(wèi)生。

5、六常擺放、有名有家，物品擺放標準

.上菜：使用標準上菜話術，介紹并上菜

2.分菜：使用服務夾，分羹，大鋼勺，進行分菜；分湯

3.拼菜：換小盤，將符合同類的菜進行拼盤，大盤換小盤，保持菜品完整美觀

4.添加酒水、飲料、茶水，按照服務手冊培訓標準進行操作

5.臺面清理：使用過的餐巾紙，包裝袋、濕巾袋、煙灰缸進行清理

6.客訴處理

7.二次推銷：根據(jù)客戶用餐情況菜品、主食、酒水、飲料進行二次推銷

8.買單：按照標準正確買單