長(zhǎng)春南關(guān)區(qū)招聘面包烘焙師

烘焙師崗位職責(zé)

1、產(chǎn)品制作

-依據(jù)烘焙配方和制作工藝，精心制作各類烘焙產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

-負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品的裝飾和包裝工作，使其外觀精美，吸引顧客。

2、原料管理

-嚴(yán)格把控原材料的質(zhì)量，仔細(xì)挑選和檢驗(yàn)采購(gòu)的原料，拒絕使用變質(zhì)或不符合要求的食材。

-做好原材料的儲(chǔ)存管理，按照規(guī)定的條件分類存放，確保原料的新鮮度和安全性。

3、設(shè)備維護(hù)

-熟練操作烘焙設(shè)備，如烤箱、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱等，定期進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和調(diào)試，保證設(shè)備正常運(yùn)行。

-發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，及時(shí)報(bào)告并協(xié)助維修人員進(jìn)行修理。

4、衛(wèi)生管理

-遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和店鋪的衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做到操作臺(tái)面、工具、設(shè)備等無(wú)污漬、無(wú)雜物。

-個(gè)人衛(wèi)生要符合要求，穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩等，操作前洗手消毒。

5、創(chuàng)新與研發(fā)

-關(guān)注烘焙行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求，積極參與新品的研發(fā)和試制工作，不斷推出新穎、受歡迎的烘焙產(chǎn)品。

-對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，提高產(chǎn)品的口感、品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力。

6、協(xié)作與溝通

-與店長(zhǎng)、店員等密切配合，根據(jù)銷售情況合理安排生產(chǎn)計(jì)劃，確保產(chǎn)品的供應(yīng)及時(shí)、充足。

-向同事傳授烘焙知識(shí)和技能，協(xié)助培訓(xùn)新員工，提高團(tuán)隊(duì)的整體烘焙水平。

招聘要求

1、專業(yè)技能

-需熟練掌握各類烘焙產(chǎn)品的制作工藝，包括面團(tuán)調(diào)制、烘焙火候控制、奶油打發(fā)等，能夠獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作流程。

-熟悉烘焙原料的特性和使用方法，如面粉、糖、油脂、酵母等，能根據(jù)不同產(chǎn)品選擇合適的原料，并進(jìn)行合理搭配。

2、工作經(jīng)驗(yàn)

-要求有1-3年及以上的烘焙工作經(jīng)驗(yàn)，有在知名烘焙店或連鎖品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

3、創(chuàng)新能力

-要有一定的創(chuàng)新意識(shí)和新品研發(fā)能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，開發(fā)新的烘焙產(chǎn)品或?qū)ΜF(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行改良。

4、證書資質(zhì)

-持有烘焙師職業(yè)資格證書、面點(diǎn)師證書等相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先。

5、團(tuán)隊(duì)合作

-具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與同事協(xié)作完成生產(chǎn)任務(wù)，如與前臺(tái)、采購(gòu)等人員密切配合，保證店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。

6、工作態(tài)度

-工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

-能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備一定的抗壓能力，在節(jié)假日等業(yè)務(wù)繁忙時(shí)能保證工作效率和質(zhì)量。

7、健康要求

-身體健康，無(wú)傳染性疾病，需持有健康證，符合食品行業(yè)的從業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)。