團餐項目經(jīng)理餐廳經(jīng)理/主管/廚師長

團餐項目經(jīng)理崗位職責(zé)

1.獨立負責(zé)餐廳的日常經(jīng)營管理工作，

2.按照服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施。

3.貫徹落實項目和部門制定的各項經(jīng)營措施和管理制度。

4.進行全面檢查,隨時保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和美化工作,抓好餐具\用具的清潔衛(wèi)生;及時檢查餐廳設(shè)備設(shè)施的運行情況,做好維修保養(yǎng)工作。

5.營業(yè)時間堅持在第一線,現(xiàn)場管理,靈活調(diào)動員工,及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)在問題。

6.做好餐后餐廳的安全和防火檢查、消除引患。

7.加強餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好各項能源和物品的使用情況，減少費用開支和物品消耗。

8.與甲方保持良好的合作關(guān)系，隨時反饋客人的投訴和意見。

任職要求

教育背景:酒店、團餐、餐飲管理相關(guān)專業(yè)或中專以上學(xué)歷

職業(yè)資格:普通話標準、溝通能力良好。

培訓(xùn)經(jīng)歷:受過酒店餐飲、團餐、社會餐飲崗位知識和技能專業(yè)的培訓(xùn)。

經(jīng)驗:

1.熟練掌握廚房6S及項目籌備整體前期規(guī)劃。

2.擔任過知名連鎖餐飲店長職位或大團餐企業(yè)運營管理崗位。

3.熟練掌握制作PPT及餐飲Excel表格制作，能單獨制定出具團膳項目年度報表

4.能熟知管理和服務(wù)方面的知識,懂得觀察顧客的消費心理,掌握一定的溝通技巧。

5.能根據(jù)員工的工作需要制定培訓(xùn)計劃和有獨立給員工培訓(xùn)的能力。

6.能獨立處理客人的投訴及各種突發(fā)事件。