羅湖廚師長(zhǎng)

廚師長(zhǎng)，工資1-1，2W.崗位職責(zé)：

1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品烹調(diào)，按甲方規(guī)定的成本把控出品，為甲方提供滿意的領(lǐng)導(dǎo)接待餐和員工餐服務(wù)；

2、負(fù)責(zé)餐品出品質(zhì)量的檢查、控制，對(duì)高規(guī)格以及重要接待餐的菜點(diǎn)、菜肴親自把控及烹飪；

3、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳食品材料申購(gòu)、驗(yàn)收、申領(lǐng)、使用等方面的檢查控制；

4、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜；

5、合理安排廚房各崗位工作，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)；

6、季度開(kāi)展員工滿意度調(diào)查，分析餐廳運(yùn)營(yíng)情況，準(zhǔn)確控制成本，同時(shí)不斷提高餐品質(zhì)量；

7、負(fù)責(zé)餐廳人員招聘、培訓(xùn)及日常管理工作；

8、負(fù)責(zé)與甲方就廚房相關(guān)各項(xiàng)工作的溝通；

9、定期調(diào)整領(lǐng)導(dǎo)自助餐和員工餐菜單，推出新品菜式；

10、在食材方面，對(duì)于食材采購(gòu)價(jià)格有一定的熟悉；

任職要求：

1、年齡45周歲以下，5年以上大型食堂1000人以上餐飲同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，精通粵菜（含潮汕、客家菜系）具備同行業(yè)接待餐飲5年以上經(jīng)驗(yàn)或五星級(jí)酒店總廚經(jīng)驗(yàn)；

2、具有良好的溝通、協(xié)調(diào)、組織及統(tǒng)籌管理能力，良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；較強(qiáng)的應(yīng)變處事能力，樂(lè)于接受挑戰(zhàn)，具備良好的職業(yè)經(jīng)理人心態(tài)及道德素養(yǎng)；

3、具有餐飲管理或接受過(guò)專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)，精通菜式搭配、成本意識(shí)強(qiáng)、帶過(guò)不少于30人的管理團(tuán)隊(duì)；

4、具備優(yōu)秀的菜式創(chuàng)新能力，保持持續(xù)的菜式創(chuàng)新服務(wù)。