淄博張店區(qū)急招配菜打荷員

工作時間：月休四天，長白班

一、崗位職責(zé)

1.食材準備與處理

-切配各類食材，包括將肉類（如牛肉、羊肉）切成薄厚均勻、大小適中的片，處理蔬菜確保新鮮干凈、切割美觀，同時準確把握切配的分量和規(guī)格。

-負責(zé)蔬菜、肉類等食材的初步清洗和處理，去除蔬菜的黃葉、爛葉，洗凈肉類的血水。

-準備火鍋所需的配料，如將蔥姜蒜等調(diào)料切好備用。

-按照要求將切配好的食材整齊擺放在配菜區(qū)，方便取用。

2.菜品烹飪與服務(wù)支持

-掌控菜品的烹飪時間和火候，熟悉特色菜品（如毛肚“七上八下”的涮煮規(guī)則）的正確烹飪方式，保證菜品口感最佳。

-負責(zé)廚房設(shè)備（如爐灶、電磁爐、冰柜等）的日常清潔和維護，確保設(shè)備正常運行，延長使用壽命。

-協(xié)助進行廚房的庫存管理，定期盤點食材，及時匯報短缺食材，避免食材積壓或浪費。

3.餐具清洗與區(qū)域衛(wèi)生維護

-負責(zé)清洗火鍋店所有的餐具（包括鍋、碗、筷、碟等），確保餐具干凈、無油漬殘留。

-定期清理廚房的洗碗池、垃圾處理器等設(shè)備，保持洗碗?yún)^(qū)域的衛(wèi)生。

-協(xié)助將清洗后的餐具進行分類擺放，便于服務(wù)員取用。

二、任職要求

1.經(jīng)驗與技能

-有廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受培訓(xùn)。

-熟悉食品安全衛(wèi)生法規(guī)，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2.素質(zhì)要求

-具備團隊合作精神，能與其他工作人員良好協(xié)作。

-工作認真、細心、吃苦耐勞，身體健康，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境，有責(zé)任心，工作效率高。

3.根據(jù)不同崗位做好自己的工作。