服務(wù)員，領(lǐng)位，傳菜，店長

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

2、按照規(guī)范流程給客人上餐后，進(jìn)行制作，并詢問客戶對餐品的需求。

3、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到；

4、運(yùn)用禮貌語言，為客人提供較佳服務(wù)；

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

傳菜員：

崗位職責(zé)：

1.按酒店規(guī)定著裝，守時、快捷、服務(wù)指揮。

2.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。

3.保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記門店臺號，負(fù)責(zé)點菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤，迅速送到服務(wù)員手里。

5.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

6.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。

領(lǐng)位員：

崗位職責(zé)：

1、整理儀容儀表，淡妝上班;

2、了解當(dāng)天的訂餐情況；

3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

4、提前5分鐘到指定位置立崗;

5、當(dāng)客人來的時候，主動上前詢問是否定位；

6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時，要跟值臺服務(wù)員進(jìn)行溝通；