涼菜廚師節(jié)假日有福利15號開薪

1.根據(jù)營業(yè)常規(guī)狀況，負(fù)責(zé)安排當(dāng)日冷菜品種及重點(diǎn)時(shí)

令冷菜的制作

2.保證好冷菜出品的及時(shí)性，口味符合大多數(shù)人的要

求，裝盤及造型符合規(guī)定要

3.每天檢查冰箱內(nèi)冷菜及原料的質(zhì)量，按照原料先進(jìn)

先出的原則，力求當(dāng)天制作的

冷菜當(dāng)天用完，嚴(yán)格控制冷菜的剩余量，以防因存放

時(shí)間過長而變質(zhì);

4、積極鉆研業(yè)務(wù)，不斷推出新菜品，并根據(jù)季節(jié)性變

化推出時(shí)令菜品，不斷努力提

高菜品質(zhì)量;

5.制訂計(jì)劃購買原料，嚴(yán)格控制冷菜的成本費(fèi)用

6.愛護(hù)并正確使用各種設(shè)施及工具，節(jié)約用水用電及

日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施

設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時(shí)報(bào)告主管;

7、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作，確保冷菜食品

的衛(wèi)生安全：

完成廚師長交辦的其它工作任務(wù)。