川湘菜本幫菜廚師

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菜品研發(fā)與改進(jìn)?：負(fù)責(zé)餐廳的菜品研發(fā)及改進(jìn)工作，根據(jù)顧客需求設(shè)計(jì)菜品口味、品質(zhì)和口感。

?質(zhì)量控制?：負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量控制與提升，確保菜品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

?廚房管理?：處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)，執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。

?工作計(jì)劃制定?：負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃。

?食品成本控制?：對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任，合理控制食品成本。

?員工培訓(xùn)與管理?：參與廚師團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)與管理，提高員工的工作能力。

?衛(wèi)生與安全?：保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，保持廚房的整潔和衛(wèi)生。

?客人投訴處理?：妥善處理客人對(duì)出品的投訴。

?設(shè)備維護(hù)與清潔?：負(fù)責(zé)食堂所有設(shè)備的安全使用、維護(hù)保養(yǎng)及清潔工作。

?成本控制?：負(fù)責(zé)食堂成本節(jié)約工作，包括水、電、煤氣、米面、調(diào)料等的節(jié)約。