上虞圓通食堂招聘大廚

1.根據(jù)中心提供的就餐人數(shù)，做好食材準(zhǔn)備及加工；

2.負(fù)責(zé)食堂菜譜，每周完成菜譜計(jì)劃及公示；

3.負(fù)責(zé)食材驗(yàn)收，嚴(yán)格按照采購(gòu)需求進(jìn)行驗(yàn)收并簽字確認(rèn)；

4.負(fù)責(zé)庫(kù)存食材管理，定制定位擺放，做好出入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出，無過期食材；

5.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理，就餐區(qū)、操作區(qū)、儲(chǔ)藏間衛(wèi)生定期清理，地面無積水、油污、雜物，設(shè)備干凈整潔，組織完成衛(wèi)生清理，一月至少一次大掃除；

6.負(fù)責(zé)菜品安全、操作安全，指導(dǎo)幫廚安全使用設(shè)備，不得違規(guī)操作，菜品不合格、過期食材嚴(yán)禁加工食用；

7.負(fù)責(zé)食品留樣管理，留樣柜干凈整潔無雜物，按規(guī)范做好食品留樣工作并做好留樣臺(tái)賬登記；

8.負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理，就餐員工必須憑打卡、餐券就餐，嚴(yán)禁打人情飯、違規(guī)就餐；

9.負(fù)責(zé)食品用具消毒，食品用具有專人保管，不亂用、混用，定期做好清洗、消毒工作；

10.負(fù)責(zé)用電、用氣安全，嚴(yán)格按照操作規(guī)范使用，嚴(yán)禁違規(guī)操作。

任職要求：

1、初中及以上；

2、3年以上后廚工作經(jīng)驗(yàn)，有廚師證書優(yōu)先；

3、熟悉食堂管理各項(xiàng)工作要求；

4、食品加工、安全等專業(yè)知識(shí)；

5、計(jì)劃能力強(qiáng)、執(zhí)行力強(qiáng)、工作效率高、能有效控制工作進(jìn)度、善于溝通協(xié)調(diào)、合理排班及分配資源、安全衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng)。