聊城東昌府區(qū)工作描述:執(zhí)行爐灶主管的安排的各組工作，監(jiān)督與檢查

工作描述:執(zhí)行爐灶主管的安排的各組工作，監(jiān)督與檢查,負(fù)責(zé)

所屬區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生及其個(gè)人儀容儀表,節(jié)能降耗盡工作紀(jì)律。

崗位職責(zé):

1.掌握所在檔口的日常生產(chǎn)計(jì)劃。

2.每日檢查開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,如:調(diào)味品、廚具做好半成的加工工作。

3.嚴(yán)格把關(guān)菜肴的質(zhì)量,嚴(yán)禁出品不合格的菜看拒絕加工質(zhì)量，有問(wèn)題的食品,督促改刀對(duì)半成晶要精益求精,保證出品質(zhì)量。

4.熟悉各類菜肴的烹飪方法和技藝,不斷強(qiáng)化自身技術(shù)水平,與同事之間互相商討學(xué)習(xí)，不斷研究開(kāi)發(fā)新菜。

5熟悉每份菜肴的份量、搭配、調(diào)料，為公司創(chuàng)造最大的空間和利潤(rùn)。

6.杜絕浪費(fèi)各種調(diào)料與原料。

7.及時(shí)找出客人退回菜肴的原因,并加強(qiáng)分析，

8.加強(qiáng)對(duì)打荷學(xué)生的技能、理論知識(shí)培訓(xùn)。

9.做好本崗位的收尾工作及安全檢查工作。

10.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作任務(wù)