廊坊廣陽區(qū)急聘廚師長

1、負(fù)責(zé)西廚房的工作安排，在管理上起承上啟下的作用

2、合理安排員工工作任務(wù)，并對員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。及時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。

3、安排西廚房人員的工作排班時間表，合理分配人力，必要時安排員工加班。

4、做好西廚房財產(chǎn)管理，檢驗食品質(zhì)量，制定原料采購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。

5、輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作。

6、確保西廚房食品出品質(zhì)量，經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

7、熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品。

8、定期對部門的工作進行總結(jié)，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。

9、妥善使用西廚房內(nèi)的設(shè)備，注意經(jīng)常清潔保養(yǎng)，如發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部維修。