佛山順德區(qū)急招廚師

切配職位詳情

一、職位概述

切配員是餐飲廚房團隊中的重要成員，主要負責對食材進行預處理和切配工作，以確保食材能夠及時、準確地為顧客提供美味的菜品。

二、崗位職責

1.食材準備

-按照規(guī)定的質(zhì)量標準和數(shù)量要求，對各種食材進行挑選初步處理。

-檢查食材的新鮮度和質(zhì)量，對不合格的食材進行篩選和處理。

2.切配工作

-根據(jù)菜品的要求，將食材切成不同的形狀和規(guī)格，如絲、片、塊、段等，確保切配的尺寸和均勻度符合標準。

-掌握正確的切配技巧和刀法，提高工作效率，保證切配過程中的安全。

3.食材存儲

-將切配好的食材分類存放，保持食材的新鮮度和衛(wèi)生。

-按照先進先出的原則，合理使用食材，避免浪費。

4.工具和設備維護

-正確使用和維護切配工具和設備，如刀具、案板、切菜機等，定期進行清潔和保養(yǎng)。

-發(fā)現(xiàn)工具和設備出現(xiàn)故障或損壞時，及時報告并協(xié)助維修。

5.工作區(qū)域清潔

-保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物。

-遵守食品安全和衛(wèi)生標準，確保工作環(huán)境符合相關(guān)要求。

三、任職要求

1.相關(guān)工作經(jīng)驗

-具有[1]年以上切配工作經(jīng)驗，熟悉廚房工作流程。

-有餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

2.技能和能力

-具備熟練的切配技巧和刀法，能夠快速、準確地完成切配任務。

-具備良好的團隊合作精神和溝通能力，能夠與廚師和其他廚房工作人員密切配合。

-注重細節(jié)，有較強的責任心和食品安全意識。

3.教育背景

-初中及以上學歷。

4.身體素質(zhì)

-身體健康，能夠適應廚房工作的強度和環(huán)境。

四、工作時間和待遇

1.工作時間

-[早班上午9:30-14:00，下午4:30-21-30

中班13:30-11:30，輪班制、早班、晚班等]

2.待遇

-薪資：[4000-5000]

-福利：[包吃住、宿舍提供空調(diào)、wifi,月休三天。]