西餐廚師
5500-6500元/月崗位職責(zé):
1.具備專業(yè)的西餐從業(yè)經(jīng)驗(yàn),有多品類風(fēng)格出品經(jīng)驗(yàn)更佳。
2.服從廚房的組織管理,服從上級(jí)對班組的工作協(xié)調(diào)和人員工作安排及調(diào)配;
3.服從廚房的考核,評估,服從廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃與實(shí)施;
4.根據(jù)要求認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合客人口味,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
5.熟悉西餐小食,主食(漢堡,牛排,意面),熱菜,冷菜等制作制作流程,掌握西餐菜肴制作技術(shù);
6.在菜品的改良上不斷提出合理化建議;
7.嚴(yán)格控制食材成本,杜絕浪費(fèi)及偷吃偷拿現(xiàn)象;
8.嚴(yán)格實(shí)施廚房的六常管理,衛(wèi)生環(huán)境潔凈;
9.每天檢查后廚用料是否齊全,及時(shí)寫采購單,保證廚房原料齊全;
10.每天檢查后廚用料是否有變質(zhì),按各種產(chǎn)品的需要來預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品正確存放;
11.各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備;
12.主動(dòng)征詢賓客意見和建議,與餐廳保持良好的溝通,不斷改正和調(diào)整菜肴口味。提高菜肴品質(zhì)。
任職資格:
1.具有較強(qiáng)的溝通技巧和能力,
2.具有高度責(zé)任感,積極的工作態(tài)度
3.具有解決問題能力。
4.身體健康,情緒穩(wěn)定,具有較強(qiáng)的抗壓能力
工作經(jīng)驗(yàn):
3年及以上西餐熱菜從業(yè)工作,有大型西餐連鎖店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
學(xué)歷背景:
中專及以上學(xué)歷;
知識(shí)和技能:
廚藝基本功扎實(shí),擅長西餐熱菜,冷菜的制作和研發(fā),掌握營養(yǎng)知識(shí)優(yōu)先;
性格個(gè)性:
踏實(shí)穩(wěn)重、勤懇皮實(shí)、熱情隨和、細(xì)致認(rèn)真。
北京通州區(qū)Kazikazi·西式餐吧(領(lǐng)展購物廣場·京通店)
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