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1. 原料準(zhǔn)備：根據(jù)配方精準(zhǔn)稱量各類原料，如面粉、酵母、糖、鹽、油脂等，確保原料新鮮無變質(zhì)，遵循先進(jìn)先出原則取用，合理儲存剩余原料。 2. 面團(tuán)制作：熟練運(yùn)用攪拌設(shè)備，按順序?qū)⒃匣旌蠑嚢?，控制好攪拌時間、速度與面團(tuán)溫度，使面團(tuán)達(dá)到合適的筋度和延展性，完成攪拌后進(jìn)行恰當(dāng)?shù)幕A(chǔ)發(fā)酵，把控發(fā)酵條件與時間。 3. 面包成型：依據(jù)不同面包種類，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割、滾圓、松弛，運(yùn)用搓、捏、搟、包等手法塑造面包形狀，如圓形、長條、辮子等，還可添加餡料或裝飾食材。 4. 烘焙操作：預(yù)熱烤箱至合適溫度，將成型面包坯放入烤箱，根據(jù)面包大小、種類調(diào)整烘焙時間與溫度，密切觀察面包上色與膨脹情況，確保烘焙出品質(zhì)穩(wěn)定、色澤金黃、口感良好的面包。 5. 成品處理：烘焙結(jié)束后，及時將面包取出冷卻，采用自然冷卻或風(fēng)冷方式，避免冷卻不當(dāng)影響面包品質(zhì)，對成品進(jìn)行質(zhì)量檢查，挑出不合格產(chǎn)品，對合格面包進(jìn)行包裝、貼標(biāo)簽，標(biāo)注產(chǎn)品信息。 6. 設(shè)備維護(hù)：每天清潔烘焙設(shè)備，如烤箱、攪拌機(jī)、醒發(fā)箱等，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，及時發(fā)現(xiàn)并報修故障，做好設(shè)備維護(hù)記錄，保證設(shè)備正常運(yùn)行。 7. 衛(wèi)生管理：保持工作區(qū)域清潔衛(wèi)生，定期清掃地面、擦拭工作臺面，及時清理廢棄原料與雜物，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保面包制作過程安全、衛(wèi)生。 8. 協(xié)助工作：協(xié)助上級完成庫存盤點、原料采購計劃制定，與其他部門溝通協(xié)作，共同完成店鋪或企業(yè)的生產(chǎn)銷售任務(wù)。

青島·城陽區(qū)·夏莊

2月6日 12:37

先生

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設(shè)計：熟練運(yùn)用AI、PS等軟件，能根據(jù)要求獨立設(shè)計平面圖案，或根據(jù)客戶要求修改設(shè)計稿件；有紙制品包裝行業(yè)設(shè)計工作經(jīng)驗；有團(tuán)隊精神、能吃苦耐勞，設(shè)計專業(yè)優(yōu)先；擅長摸魚者勿擾！

青島·城陽區(qū)·夏莊

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王女士

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青島·城陽區(qū)·夏莊

5月26日 07:00

黃先生

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青島·城陽區(qū)·夏莊

5月13日 13:22

黃先生

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青島·城陽區(qū)·夏莊

5月14日 12:43

黃先生

實名

立即聯(lián)系

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青島·城陽區(qū)·夏莊

2月8日 18:29

江先生

實名企業(yè)

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