崗位職責(zé):

1)全面掌握菜點的生產(chǎn)制作方法，熟悉月子餐的制作工藝。

2)統(tǒng)籌廚房的衛(wèi)生、安全管理。

3)負(fù)責(zé)廚房的整體成本管控

4)督導(dǎo)出餐質(zhì)量，出餐速度，確保餐食正常供應(yīng)

5)與營養(yǎng)部密切溝通，改進(jìn)制作、開發(fā)新式菜品。

6)統(tǒng)籌廚房的倉儲管理，及時安排采購。

7)負(fù)責(zé)餐飲部日常會議、培訓(xùn)組織，員工日常排班、考勤管理，績效考核評估。

8)負(fù)責(zé)餐食的留樣工作

9)做好廚房區(qū)域衛(wèi)生管理，打造明廚亮灶廚房供客戶參觀檢查。避免餐食衛(wèi)生問題。

10)協(xié)助月嫂月子餐的培訓(xùn)。

任職要求:

1)工作經(jīng)驗:有月子中心相關(guān)廚師工作經(jīng)驗，會做月子餐

2)廚師技能專業(yè)

3)身體健康、精力充沛，具有強烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練。

4)擁有較高的烹飪技術(shù)，和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價.

5)對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。