咖啡店店長

1.運(yùn)營管理：

?日常運(yùn)營：負(fù)責(zé)門店開門、打烊流程，確保所有設(shè)備（咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、冰箱、POS系統(tǒng)等）正常運(yùn)行，及時報(bào)修。管理水電等能源消耗。

?庫存管理：精準(zhǔn)控制原料（咖啡豆、牛奶、糖漿、糕點(diǎn)等）、包裝物料、清潔用品等的庫存。負(fù)責(zé)訂貨、收貨、驗(yàn)貨、存儲（遵循先進(jìn)先出原則），定期盤點(diǎn)，控制損耗和浪費(fèi)。

?產(chǎn)品品質(zhì)控制：確保所有飲品（尤其是咖啡）和食品嚴(yán)格按照配方和標(biāo)準(zhǔn)流程制作，保持高水準(zhǔn)和一致性。定期進(jìn)行品控檢查。

?值班管理：制定并執(zhí)行值班計(jì)劃，擔(dān)任值班經(jīng)理角色，現(xiàn)場解決運(yùn)營中的突發(fā)問題，確保高峰時段順暢。

?清潔與維護(hù)：確保門店環(huán)境（前場、后場、吧臺、衛(wèi)生間、設(shè)備）始終保持高標(biāo)準(zhǔn)清潔、衛(wèi)生、安全、美觀。安排日常清潔和深度清潔計(jì)劃。

?安全管理：負(fù)責(zé)門店物理安全、消防安全、現(xiàn)金安全。確保員工遵守安全操作規(guī)程（如正確操作設(shè)備、處理熱飲、化學(xué)品等）。

2.人員管理：

?培訓(xùn)與發(fā)展：持續(xù)對員工（尤其是咖啡師）進(jìn)行咖啡知識、飲品制作技能、顧客服務(wù)、收銀操作、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)等方面的培訓(xùn)、考核和認(rèn)證。制定并執(zhí)行個人發(fā)展計(jì)劃。

?排班與調(diào)度：科學(xué)、公平地制定員工排班表，優(yōu)化人力配置以滿足業(yè)務(wù)需求，同時控

制人工成本在預(yù)算內(nèi)。

?績效管理：設(shè)定清晰的績效期望，定期進(jìn)行績效評估，提供建設(shè)性反饋。負(fù)責(zé)員工激勵、認(rèn)可和獎勵。處理員工關(guān)系問題，執(zhí)行必要的紀(jì)律措施。

?團(tuán)隊(duì)建設(shè)：營造積極、協(xié)作、尊重和富有歸屬感的團(tuán)隊(duì)文化，組織團(tuán)建活動，提升團(tuán)隊(duì)士氣。

?領(lǐng)導(dǎo)力與影響力：能夠有效激勵、指導(dǎo)和帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)。

?溝通協(xié)調(diào)能力：優(yōu)秀的內(nèi)部（與員工、上級、其他部門）和外部（與顧客、供應(yīng)商）溝通能力。

?解決問題能力：能快速、冷靜、有效地處理日常運(yùn)營問題和顧客投訴。

?商業(yè)頭腦：理解基本的財(cái)務(wù)知識（成本、利潤、預(yù)算），有成本控制和銷售導(dǎo)向意識。

?組織與時間管理：出色的多任務(wù)處理能力，能高效安排工作優(yōu)先級。

?抗壓能力：能在快節(jié)奏、高壓的環(huán)境下工作，特別是高峰時段。

?對咖啡的熱情與專業(yè)知識：熱愛咖啡文化，了解咖啡豆、烘焙、萃取等知識（或愿意深入學(xué)習(xí)）。

?注重細(xì)節(jié)：對品質(zhì)、清潔、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有極高的要求。

?誠信可靠：高度的責(zé)任感和職業(yè)道德。