深圳南山區(qū)招面點(diǎn)白案師傅

核心制作工作

-湯底熬制：根據(jù)配方熬制湯粉的核心湯底（如骨湯、雞湯、牛骨湯等），把控熬制時(shí)間、火候及配料比例，保證湯底濃郁鮮香。

-粉面處理：負(fù)責(zé)米粉、面條等主食的泡發(fā)、煮制，掌握煮制時(shí)間，確保粉面軟硬適中、口感勁道。

-配菜準(zhǔn)備與搭配：提前處理各類配菜（如青菜、蔥花、鹵味、肉片等），根據(jù)不同湯粉品類（如牛肉湯粉、排骨粉、素粉等）進(jìn)行搭配，保證分量和新鮮度。

-調(diào)味出品：按照標(biāo)準(zhǔn)為湯粉調(diào)味（鹽、醬油、胡椒粉等），快速完成裝碗、加湯、放配菜等出餐流程，確保熱食現(xiàn)做，口味穩(wěn)定。

食材管理與成本控制

-檢查食材新鮮度，合理儲(chǔ)存湯粉原料（粉面、湯底、配菜等），避免變質(zhì)浪費(fèi)。

-控制單份湯粉的食材用量，協(xié)助進(jìn)行成本核算，優(yōu)化食材使用效率。

衛(wèi)生與協(xié)作

-保持操作臺(tái)、廚具及個(gè)人衛(wèi)生，遵守食品安全規(guī)范，確保制作環(huán)境干凈整潔。

-與廚房其他崗位或前廳配合，根據(jù)訂單需求高效出餐，及時(shí)響應(yīng)顧客特殊要求（如少辣、多湯等）。