新中式饅頭店店長(zhǎng)

我們是一家很有趣的新中式饅頭店，產(chǎn)品是用西式面包的餡料和整型方法做出一個(gè)好的的中式饅頭。店鋪很漂亮，工作空間舒適整潔。以下是基本要求，當(dāng)然，如果你很有想法技術(shù)過(guò)硬，而且有把控店鋪生產(chǎn)的能力，一切都好商量！

崗位職責(zé)

1.負(fù)責(zé)中式面點(diǎn)的制作，包括饅頭的調(diào)色，貝果型饅頭，夾餡饅頭，造型饅頭等產(chǎn)品。

2.嚴(yán)格把控原料品質(zhì)，確保產(chǎn)品口感、外觀符合標(biāo)準(zhǔn)，并注重創(chuàng)新研發(fā)新品。

3.執(zhí)行廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范，維護(hù)操作臺(tái)、設(shè)備及工具的清潔。

4.根據(jù)門(mén)店需求制定生產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)助控制庫(kù)存與成本。

5.協(xié)助菜單設(shè)計(jì)，參與季節(jié)性產(chǎn)品或節(jié)日主題產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

任職要求

**1.專(zhuān)業(yè)技能**

-需掌握西式面包餡料調(diào)配及整型技術(shù)，可以判斷面團(tuán)的發(fā)酵情況，以及中式饅頭的制作。

-能獨(dú)立完成經(jīng)典產(chǎn)品及創(chuàng)新改良。

-了解現(xiàn)代烘焙設(shè)備（如烤箱、蒸箱、發(fā)酵箱、打面機(jī)）的操作與維護(hù)。

**2.經(jīng)驗(yàn)要求*

-2年以上西式面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，有酒店、高端西餐廳或知名烘焙品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

-持有國(guó)家職業(yè)資格證（西式或中式面點(diǎn)師中級(jí)/高級(jí)）更佳。

**3.個(gè)人素質(zhì)**

-對(duì)烘焙行業(yè)充滿熱情，具備審美能力，對(duì)產(chǎn)品造型、色彩搭配有追求。

-吃苦耐勞，能適應(yīng)后廚高強(qiáng)度工作及早晚班次安排。

-具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，其他崗位有效溝通。

**4.其他要求**

-持有效健康證，無(wú)食品行業(yè)從業(yè)禁忌疾病。

-有食品安全管理知識(shí)（如HACCP體系）者優(yōu)先。

薪資福利

-薪資6000-8000

-提供商業(yè)保險(xiǎn)，節(jié)日福利、員工餐及產(chǎn)品折扣。

-每個(gè)月四天的休假