中式自助餐廚師

1、按照菜譜，負責提供每日菜品制作。加工菜品要精心操作，保證口味和質(zhì)量。

2、菜品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進熟食間，生熟嚴格分開。

3、配菜時要注意規(guī)格、質(zhì)量，檔次按配比標準執(zhí)行。

4、開餐時，要及時掌握窗口供需情況，調(diào)劑各窗口余缺，及時補充，確保供應(yīng)。

5、每天余的成品、半成品，妥善處理，安全存放。

6、負責加工過程的成本控制，保證忘制過程中水、電、燃氣的最大利用率