成都雙流區(qū)洗和消毒工作，確保餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具體操作包括分類存放餐具

洗和消毒工作，確保餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具體操作包括分類存放餐具，防止污染；按照規(guī)定的操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，包括一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放；保持清潔消毒間的衛(wèi)生，地面干爽無(wú)積水，餐具堆放整齊無(wú)歪斜等。

?衛(wèi)生管理?：洗碗工需要保持廚房和餐廳的衛(wèi)生，包括清理工作臺(tái)、工作柜、廚房地面等，確保無(wú)積壓垃圾，保持環(huán)境整潔。