面包師/烘焙師

【崗位職責(zé)】：

1、獨(dú)立負(fù)責(zé)門店早餐面包和白天營業(yè)時(shí)間面包的規(guī)劃準(zhǔn)備與現(xiàn)場(chǎng)制作。

2、完善面包產(chǎn)品的操作流程，并能針對(duì)面包產(chǎn)品的QSC和產(chǎn)品種類提出相應(yīng)的優(yōu)化意見。

3、隨時(shí)與門店前廳同事保持溝通，應(yīng)對(duì)臨時(shí)的面包備貨申請(qǐng)。

4、空閑時(shí)間幫助中式糕點(diǎn)部門的中點(diǎn)師們，進(jìn)行簡單的中點(diǎn)預(yù)處理。

5、完成上級(jí)管理者下達(dá)的臨時(shí)工作安排。

【任職要求】：

1、在面包烘焙“全流程”生產(chǎn)崗位上工作達(dá)3年及以上。

2、精通烘焙技術(shù)基礎(chǔ)理論，完全掌握面包制作的全流程技術(shù)（打面、醒發(fā)、成型、烤制、裝飾）。

3、了解顧客需求，對(duì)面包類產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)一定認(rèn)識(shí)，會(huì)貝果和堿水的制作。

4、不錯(cuò)的溝通交流能力，擅長與同事進(jìn)行協(xié)作生產(chǎn)。

5、接觸過中式糕點(diǎn)的人才，優(yōu)先考慮。